Клубничное варенье с лимонной кислотой

Ингредиенты:

Клубника - 1 кг

Сахар - 1 кг

Лимонная кислота - 0,5 ч.л..

Калорийность: 219 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Налейте холодную воду в большую миску и тщательно промойте клубнику. Откиньте его на дуршлаг и подождите, пока стечет лишняя жидкость.

Когда клубника немного подсохнет, можно удалить плодоножки.

Выложите ягоды в емкость, в которой мы будем варить варенье, и засыпьте сахаром. Не стоит смешивать клубнику с сахаром, иначе ягоды будут мяться. Вы можете просто встряхнуть сковороду, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте посуду марлей и оставьте на 3-4 часа (можно на ночь), чтобы клубника пустила сок.

По истечении времени ягоды должны всплыть в сиропе. Не обязательно, чтобы сахар полностью растворился, главное, чтобы появилось много жидкости.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите содержимое до кипения.

Готовьте 5 минут на слабом огне, снимая пену. Затем снимите варенье с огня и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.

После остывания варите варенье еще пять минут и снимите с огня. Остудите его. Благодаря такой варке клубника загустеет и останется целой.

После второго цикла варки и охлаждения добавьте в варенье лимонную кислоту. В этом рецепте он действует как консервант, а также придает сладкому сиропу кислинку и делает его цвет ярче. Варите варенье в третий раз, также в течение пяти минут.

За то время, пока варится и остывает наше варенье, нужно подготовить банки. Хорошо вымойте банки и крышки. Прокипятите крышки в воде в течение 5 минут.

Банки следует готовить на пару в течение 5-7 минут.

Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Из этого количества ингредиентов получилось две банки варенья объемом 550 мл и целая миска для пробы.

Переверните их вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте им полностью остыть.

Вот такое вкусное и красивое клубничное варенье с лимонной кислотой у нас получилось.

Его следует хранить в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!