Клубничное варенье без сахара

Ингредиенты:

Клубника - 0,6 кг

Лимонный сок - 1 ч.л..

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Клубничное варенье без сахара можно приготовить в сезон сбора таких ароматных спелых ягод, например - в мае или июне, в зависимости от региона. Конечно, желательно использовать ягоды сладких сортов, а не те, которые выращиваются для транспортировки - они выглядят красочно, но абсолютно безвкусно. Чтобы подчеркнуть клубничный вкус, лучше всего добавить в варенье немного лимонного сока или лимонной кислоты.

Лучше всего готовить лакомство в три этапа, разогревая его в течение 5-10 минут и охлаждая еще в течение 50 минут. То есть время приготовления варенья составит около 3 часов. В процессе варки ягоды при нагревании будут выделять сок, который будет втягиваться в себя при охлаждении и т.д., пока варенье не загустеет. В последний раз горячий десерт приобретет бордовый цвет, станет тягучим, ароматным и вкусным.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Клубнику промойте в воде, оторвите от ягод хвостики и нарежьте средними кусочками в миске или салатнице.

Перелейте всю измельченную клубничную массу в казан или половник с антипригарным дном, небольшую кастрюлю. Влейте лимонный сок или добавьте пару щепоток лимонной кислоты.

Разогрейте все на плите, включив средний огонь. С момента закипания отметьте 5 минут и все это время варите варенье, следя за тем, чтобы пена не выплескивалась через края. Выключите огонь и дайте лакомству остыть в течение 50 минут, поставив его в прохладное место. Затем разогрейте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, снова охладите в течение 50 минут.

Разогрейте варенье в последний раз. Его можно расфасовать горячим в чистые стерилизованные банки и запечатать с помощью закаточного ключа. Но хранить десерт нужно будет только в прохладе - в погребе или подвале.

Выложите клубничное варенье без сахара в банку или контейнер, подавайте к столу с чаем или кофе. Срок хранения десерта в холодильнике составляет 4-5 дней.

Хорошего вам дня!