Классическое варенье из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина - 1 кг

Сахар - 0,6-0,8 кг

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Существует много способов приготовления варенья из красной смородины на зиму. Я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно привлек меня в последние годы.

Варенье по этому рецепту можно приготовить менее чем за полчаса. Его варят в один прием с использованием небольшого количества сахара. Стандартные пропорции – 1:1 или 1:1,5 ягоды и сахар, по тому же рецепту можно добавить всего 0,5-0,7 килограмма сахара на килограмм ягод. Получится очень вкусно, и варенье будет храниться так же хорошо, как и традиционные варианты.

Такая технология сбора урожая позволяет сохранить не только текстуру, но и естественный свежий аромат, вкус и цвет ягод. Готовое варенье получается в меру сладким, густым и очень вкусным. По консистенции представляет собой нечто среднее между желе и густым джемом, джем обладает очень приятным и свежим вкусом, без излишней сладости, которая часто выходит на первый план в джеме.

Аромат и вкус ягод остаются на первом месте, а небольшое количество сахара лишь незначительно усиливает естественную сладость ягод. Легкий и неустанный процесс сбора урожая, небольшое количество сахара, минимальная термическая обработка и отличный результат! Попробуй! Может быть, это яркое и вкусное варенье придется по вкусу и вам?!

Чтобы приготовить вкусное варенье из красной смородины на зиму, требуется всего два ингредиента.

Смородину вымыть и перебрать.Снимите ягоды с веточек.

Перелейте ягоды в емкость для приготовления пищи на плите. Вам не нужно добавлять воду или сахар.

Включите огонь. Через несколько секунд ягоды начнут выделять сок. Если процесс, по вашему мнению, слишком медленный, вы можете слегка размять некоторые ягоды, чтобы ускорить его.

Доведите ягоды до кипения и, убавив огонь, варите 15-20 минут.

Выключите огонь и добавьте сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу и в зависимости от того, насколько кислые ягоды, как правило, достаточно 0,5–0,8 кг сахара на 1 килограмм ягод.

Все тщательно перемешайте, пока сахар не растворится. В горячем ягодном сиропе процесс происходит очень быстро и занимает не более нескольких минут.

Варенье уже готово. Вы сможете увидеть, как по мере растворения сахара он начнет густеть и приобретать желеобразную консистенцию. Когда варенье из красной смородины остывает, оно еще больше густеет.

Разложите варенье по стерилизованным банкам, герметично закройте стерилизованными крышками. Переверните его и укутайте, пока он полностью не остынет.

Готовое варенье из красной смородины обладает очень свежим и натуральным вкусом, ярким цветом и красивой текстурой. Приятного аппетита!