Классическое лечо с томатной пастой

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1 кг

Томатная паста - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Острый перец - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Перец черный, душистый, гвоздика - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Итак, чтобы приготовить классическое лечо с томатной пастой на зиму, нам понадобятся: перец, томатная паста, уксус, растительное масло, соль и сахар. Чеснок, острый перец и специи - по вашему желанию.

Обращаю ваше внимание на состав томатной пасты. Очень хорошо, если в составе не будет ничего лишнего, а только помидоры, соль и сахар. В моей пасте вообще только помидоры, я покупаю в одном месте у торговцев из Средней Азии. Если в макаронах уже есть соль и сахар, отрегулируйте вкус лечо самостоятельно, не следуя рецепту.

Я развела густую томатную пасту водой в соотношении 1:3, вы посмотрите на свои макароны. Но соус должен быть достаточно густым, это видно по фото: перец и гвоздика не утонули. Можно завязать специи в марлевый мешочек и положить их в соус, а в конце варки вытащить, тогда горошек не будет попадаться в лечо.

Ставим соус на огонь, а тем временем моем, очищаем от семян и нарезаем сладкий перец. Вы можете нарезать его кусочками, полосками или соломкой - как вам нравится. Из 1 кг перца у меня получилось 800 г очищенного.

Опускаем перец в соус. Пусть вас не беспокоит, что он не весь покрыт жидкостью. В процессе приготовления весь перец будет погружен в соус.

Доведите перец до кипения, снимите пену.

Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Готовьте лечо с томатной пастой на среднем огне в течение 20-25 минут. Добавьте мелко нарезанный острый перец и чеснок.

Нам нравится, когда перец в лечо остается немного эластичным, но если вы хотите, чтобы перец был мягче, увеличьте время приготовления на 5-7 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Пока лечо готовится, проткните стеклянные банки в духовке или на пару. Готовое лечо разложите по горячим сухим банкам и плотно закройте крышками. У меня получилось две банки по 0,5 литра и еще по 300 мл. Лечо с томатной пастой готово на зиму!

Переверните банки и оставьте их остывать под чем-нибудь теплым. Храните лечо с томатной пастой в прохладном месте. Зимой такая замечательная заготовка будет напоминать вам о лете. Угощайтесь!