Хрустящие чебуреки с пузырьками из теста на кипятке

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 3,5 стакана

Вода (кипяток) - 1 стакан

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Сливочное масло - 100 г

Свинина - 0,5 кг

Лук репчатый (крупный) - 2-3 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чебуреки - это пирожки из тонкого теста с мясной начинкой. Существует большое количество рецептов их приготовления. И сегодня я поделюсь тем, что прижилось в нашей семье. Тесто по этому рецепту замешивают в кипящей воде с добавлением сливочного масла и яиц. Оно получается очень мягким и приятным на ощупь, работать с таким тестом одно удовольствие.

Что касается начинки, то она стандартная: мясной фарш, специи и, для сочности, побольше лука.

В результате - вкусные, хрустящие чебуреки, покрытые мелкими пузырьками, и счастливые лица домочадцев.

Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить хрустящие чебуреки с пузырьками из теста на кипящей воде, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Мякоть свинины промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте небольшими кусочками и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку. Начинка для чебуреков должна получиться вкусной и сочной, поэтому вам понадобится много лука. Приправьте фарш солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

В глубокую миску, удобную для замеса теста, просейте пшеничную муку и соедините ее с солью.

Влейте стакан кипятка и тщательно перемешайте ложкой, чтобы не обжечься. Сухая смесь должна быть максимально увлажнена.

Затем вбейте куриное яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.

Перемешайте и замесите мягкое, податливое тесто.

Разделите его на небольшие части, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт. Затем, используя пластину нужного диаметра, вырежьте круглую заготовку. Покройте половину тортильи мясным фаршем (как на фото).

Сложите заготовку пополам так, чтобы начинка оказалась внутри. Аккуратно слепите края теста и закрепите его вилкой.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. Затем разогрейте его и выложите чебуреки. Обжаривайте их на слабом огне до золотистого цвета с обеих сторон, учитывая тот факт, что со второй стороны они обжариваются немного быстрее. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Хрустящие чебуреки с пузырьками теста на кипящей воде можно подавать на стол.

Вкуснее всего в горячем виде, как говорится: "С пылу с жару".

Приятного аппетита!