Хренодёр с помидорами на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 700 г

Корень хрена - 80-100 г

Чеснок - 30-50 г

Соль - 1 ч.л..

Содержание калорий: 30 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Хрен с помидорами - традиционная закуска с острым соусом. Измельченные корни хрена придают хрену неповторимый вкус и аромат. В сочетании с помидорами и чесноком получается отличный соус. Его подают к мясу, рыбе, птице, используют в качестве закуски, с хлебом. Эта заготовка также хороша для вареников и мантов.

Вы можете регулировать остроту соуса по своему вкусу, добавляя больше или меньше хрена и чеснока. В некоторых рецептах добавляют соль и сахар, а также растительное масло. Я использую только немного соли. А хрен, чеснок и соль являются отличными консервантами, поэтому сырой хрен отлично хранится.

Хранить заготовленный на зиму хрен с помидорами необходимо в прохладном месте: в холодильнике, в погребе. Банки нужно правильно простерилизовать, так как продукты не подвергаются термической обработке.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Мы вымоем хрен, очистим его и нарежем небольшими кусочками, чтобы его было легче измельчать. Если вы пользуетесь мясорубкой, положите пакет на решетку, закрепив его резинкой, тогда вы не будете плакать в процессе измельчения. Можно натереть хрен на терке. Очистите зубчики чеснока. Мне хватило 1 головки чеснока (около 30 г).

Измельчите корень хрена и чеснок. Я пропустила чеснок через пресс.

Теперь давайте позаботимся о помидорах. Вымойте их, нарежьте кусочками, удалив плодоножки. Помидоры следует брать абсолютно целыми, без вмятин и повреждений, иначе соус может забродить.

Перекрутим помидоры на мясорубке.

Добавьте к помидорам хрен и чеснок, перемешайте. Если вы готовите хрен впервые, сначала добавьте немного хрена, перемешайте и попробуйте на остроту.

Посолите по вкусу. Сначала положите половину чайной ложки, хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще соли. Если он покажется кислым, можно добавить немного сахара.

Оставим хрен настояться на 15-20 минут, а тем временем простерилизуем банки и крышки. Я рекомендую закрывать хрен с помидорами на зиму либо простыми капроновыми, либо завинчивающимися крышками, закатывать не нужно.

Итак, наша замечательная заготовка готова. Из указанного количества были получены две банки по 350 мл и еще по 100 мл на образец. Острый, ароматный, очень вкусный получился хрен!

Я попробовала его просто с хлебом - великолепно!

Как здорово будет открыть такую банку зимой! Готовьте на здоровье!