Хрен с клюквой

Ингредиенты:

Хрен (свежие корни) - 150 г

Клюква - 150 г

Мед - по вкусу, примерно 1 ч.л. с горкой

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Соусы с хреном всегда популярны, и это понятно. Острый ароматный хрен отлично подходит к мясу, для желе или в качестве добавки к салатам. В пользе хрена нет никаких сомнений, но для кого-то этот корень слишком "ядреный" в чистом виде, поэтому с хреном готовят различные соусы. Сегодня я предлагаю вам рецепт замечательного соуса из хрена с клюквой. Чувствуете ли вы, как сразу возросла выгода?)) Чтобы выровнять вкус, можно использовать сахар или мед. Отмечу, что этот соус прекрасно хранится в закрытой стерилизованной банке, ведь хрен - отличный консервант. Если сомневаетесь, добавьте немного уксуса.

Итак, вот свежевыкопанный хрен и замороженная клюква, а также мед. Давайте начнем готовить.

Корни хрена нужно тщательно вымыть и очистить. Нарежьте корнеплоды на кусочки.

Для измельчения можно использовать мясорубку или блендер. Летучие вещества заставят вас немного поплакать, но это только к лучшему, никакие инфекции не выживут! Добавьте в блендер 3-4 столовые ложки воды, чтобы было легче измельчать хрен. Если корни недостаточно измельчены, добавьте еще 1-2 столовые ложки воды. Это займет 3-5 минут.

Если, как и у меня, у вас есть замороженная клюква, вам не нужно ее размораживать, а только промыть под проточной водой. Есть вариант - слегка бланшировать ягоду, но я этого не делала. Добавьте клюкву и чайную ложку с горкой меда в блендер.

В течение 2-3 минут измельчите хрен и клюкву с медом.

Меня вполне устраивает такая консистенция соуса, когда есть небольшие кусочки ягод и хрена. Если вы хотите получить более гладкую структуру, продолжайте взбивать блендером еще несколько минут. Попробуйте и при необходимости добавьте мед или сахар.

Вот и наш замечательный хрен с клюквой готов! Остро-сладкий, нежный и яркий - соус идеально подходит к мясным, рыбным и другим блюдам. Сначала вы ощущаете сладость меда, затем кислинку клюквы, а через секунду - острый вкус хрена. Переложите хрен с клюквой в стерилизованную банку и храните в холодильнике.

Поверьте, это замечательный соус, обязательно попробуйте его! Из мяса я нашла только отварную куриную грудку - продукт довольно скучный)) Но как же вкусна эта самая грудка с хреном и клюквой!

Вы можете подавать этот соус к шашлыкам, он будет очень гармоничным, ваши гости будут приятно удивлены! Или вы можете просто подать его с хлебом в качестве закуски. Я для себя поняла, что даже просто охлажденное мясо с этим соусом получается фантастически вкусным!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!