Кетчуп с крахмалом на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 8 кг

Приправа для шашлыка - 60 г

Приправа для корейской моркови - 30 г

Острый перец - 150 г

Сладкий перец - 500 г

Чеснок - 40 г

Крахмал - 10 ст.л.

Уксус 9%-ный - 200 мл

Сахар - 2,5 стакана

Соль - 3 ст.л..

Черный молотый перец - 3 ч. л..

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравится открывать свою кладовую и видеть множество баночек с разными вкусными наполнителями. Я уже жду того времени, когда можно будет открыть что-нибудь вкусненькое, особенно баночку такого кетчупа. В этот раз, когда я готовила кетчуп с крахмалом на зиму, я оставила немного на пробу, но его протестировали без меня. Кетчуп получился как покупной "Нежный", с легкой острой ноткой. Для себя я бы добавила больше острого перца, но не все домочадцы оценили бы это по достоинству.

Чтобы не успевало застаиваться, я предпочитаю закрывать такие соусы в маленькие баночки. Его удобно брать с собой на различные мероприятия. Из этого количества ингредиентов получится 5 литров кетчупа.

Чтобы приготовить домашний томатный кетчуп с крахмалом на зиму, необходимо сразу подготовить все ингредиенты.

Помидоры вымыть, обсушить на полотенце и отжать сок через соковыжималку. Возьмите пол-литра сока, чтобы растворить крахмал.

Острый перец вымыть, очистить от плодоножки и семян. Выжмите сок через соковыжималку.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян. Очистите чеснок. Измельчите овощи через мясорубку с мелким ситечком.

Смешайте томатный сок, сок острого перца, молотый сладкий перец с чесноком в одной емкости. Добавьте приправу для корейской моркови (ингредиенты: соль, сахар, кориандр, красный перец, молотый черный перец, имбирь, молотый перец чили), приправу для барбекю (ингредиенты: душистый перец, паприка, базилик, тмин, куркума, лавровый лист, кардамон, лук, чеснок, горчица, орегано, соль и сахар), соль, сахар, черный молотый перец. Все тщательно перемешайте и отправьте на огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, варите в течение 15 минут.

Высыпьте крахмал в миску с томатным соком (0,5 литра).

Тщательно перемешайте всю массу и перелейте в кастрюлю. Продолжая помешивать, прокипятите кетчуп в течение 15 минут. Затем влейте уксус, прокипятите еще 5 минут.

Приготовленный на зиму кетчуп с крахмалом разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте их до полного остывания.

Домашний томатный кетчуп с крахмалом можно хранить до зимы как в погребе, так и в кладовой.

Готовьте с любовью.