Капуста кольраби на зиму

Ингредиенты:

Капуста кольраби - 950 г

Лук репчатый - 150 г

Чеснок - 25 г

Зонтики укропа - 2 шт.

Лист смородины - 2 шт.

Лист вишни - 2 шт.

Перец черный горошком - 8 шт.

Перец душистый - 4 шт.

Вода - 500 мл

Соль - 0,5 ст.л.

Столовый уксус - 50 мл

Сахар - 50 г

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Если на вашей даче выросла вкусная и полезная капуста кольраби, я предлагаю заготовить ее на зиму. Это отличная закуска к обеденному столу или ужину. Этот рецепт очень прост в приготовлении. Капуста получается хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Количество ингредиентов рассчитано на 2 полулитровые банки.

Чтобы заготовить капусту кольраби на зиму, возьмите эти продукты.

Капусту тщательно промойте, обсушите, очистите от кожуры. Нарежьте произвольными небольшими кусочками.

Вскипятите воду с солью (2 ч.л. соли на 1 л воды). Бланшируйте кольраби около двух минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте немного подсыхать.

Смешайте кольраби и лук, нарезанный полукольцами.

В чистые банки положите зонтик укропа, лист смородины, вишни, черный и душистый перец, чеснок. Выложите подготовленные овощи. Отдельно вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом. Залейте капусту горячим маринадом. Поставьте его стерилизоваться на 20 минут с момента закипания.

Плотно закройте его. Остудите под теплым одеялом.

Капуста кольраби готова к зиме.