Капуста краснокочанная, маринованная на зиму

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 1 кг

Соль - 30 г

Сахар - 30 г

Лавровый лист - 4-5 шт.

Гвоздика - 6-8 шт.

Перец - 6-8 шт.

Яблочный уксус - 4 ст. л.

Чеснок - 4 дольки

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В свое время краснокочанная капуста была для меня открытием. Мне казалось, что из него можно приготовить только салат. Но оказалось, что это очень оригинальная закуска, с кисло-сладким острым вкусом. Трудно придумать сочетание вкуснее, чем такая капуста, отварной картофель в мундире и сельдь с луком.

Маринованная краснокочанная капуста - идеальное решение для постного меню.

Чтобы заготовить краснокочанную капусту на зиму, нам понадобятся специи, соль, сахар, уксус и сама капуста.

Берем кочан капусты, разрезаем его на две части, а затем мелко нарезаем каждую часть. Лучше взять нож поострее.

Измельченную капусту перетереть с солью, 30 грамм - это 1 столовая ложка "с верхом". Капуста должна пустить сок.

Руки, которые стали фиолетовыми, можно затем очистить лимонным соком.

В тщательно вымытые банки кладем 2-3 зубчика гвоздики, 3-4 горошины перца и лавровый лист.

Плотно укладываем капусту в банки.

Налейте яблочный уксус в каждую банку.

Вскипятите 400 мл воды и растворите в ней сахар. Полейте этим сиропом капусту, не забудьте положить в каждую банку по зубчику чеснока.

Положите полотенце на дно сковороды. Ставим туда банку с капустой, накрываем ее крышкой и наливаем воду на 3/4 банки. Ставим его на огонь и после закипания стерилизуем банку с капустой в течение 15 минут.

Затем осторожно выньте банку из кипящей воды, закатайте крышку, переверните и укутайте. Вкусная краснокочанная капуста на зиму будет готова уже через пару месяцев. Но вы можете открыть его раньше, если действительно хотите.

Приятного аппетита!