Кабачки в ананасовом соке на зиму

Ингредиенты:

Небольшие кабачки - 1,5-2 шт.

Сахар - 100 г

Ананасовый сок - 1 стакан

Лимонная кислота - 1 щепотка

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кабачки, заготовленные на зиму в ананасовом соке, получаются по вкусу один в один, как консервированные ананасы в сиропе. Многие люди даже не смогут понять, какие вкусные консервы они едят, если вы сами им не скажете. Но то, что это кабачки, можно определить по мягким семенам внутри нарезанных кольцами. Такое лакомство можно есть холодной зимой, вспоминая лето, с ним можно создавать некоторые десерты и даже торты, добавляя в крем нарезанные кусочки сладкого кабачка.

Консервация готовится путем тройного нагрева и охлаждения. При таком варианте нарезка сохраняет свою форму и вытягивает сладость из сиропа, становясь почти прозрачной на вид. Срок хранения заготовки составляет 1 год в прохладном темном месте.

Чтобы приготовить кабачки в ананасовом соке на зиму, выбирайте молодые плоды без плотной кожуры и плотных семян внутри. Ананасовый сок можно приобрести в магазине в упаковке или использовать сироп, оставшийся после дегустации консервированных ананасов. Обязательно добавьте лимонную кислоту - она придаст лакомству легкую кислинку.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Молодые кабачки промойте в воде, срежьте с плодов хвостики, снимите кожуру с помощью овощечистки и еще раз промойте. Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

Положите ломтики кабачков в кастрюлю или казан, влейте ананасовый сок и добавьте сахарный песок. Поставьте емкость на плиту, включив максимальный огонь, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 5 минут, затем выключите нагрев и оставьте заготовку остывать примерно на 3-4 часа.

Затем разогревайте в течение 5 минут с момента закипания и снова оставьте остывать на 3-4 часа.

Прогрейте заготовку в последний раз, но не давайте ей остыть. Стерилизуйте банки в микроволновой печи, готовьте на пару или ошпаривайте кипятком вместе с крышками.

Аккуратно переложите мягкие кольца кабачков в банку и залейте оставшимся сиропом, закрутите емкость крышкой с резьбой или законсервируйте ее под ключ. Приберегите для себя несколько угощений, чтобы попробовать! Кабачки в ананасовом соке готовы на зиму.

На просвет сладкие тыквенные кольца станут почти прозрачными, а вкус будет очень сочным.

Хорошего дня!