Кабачки как грибы на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг

Укроп - 1 пучок

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Перец черный молотый - 2-3 щепотки

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Итак, для того, чтобы приготовить кабачки как грибы на зиму, сразу подготовьте необходимые продукты: вымойте кабачки и укроп в воде, удалите у овощей хвостики, а плодоножки срежьте из пучка укропа очистите зубчики чеснока.

Вымытые кабачки нарежьте средними кубиками в глубокой емкости. Если плоды созрели, то срежьте с них кожуру и удалите семена.

Измельчите промытый укроп, добавьте его в емкость вместе с выдавленными зубчиками чеснока, солью, молотым черным перцем, растительным маслом, уксусом и сахаром. Аккуратно все перемешайте и оставьте на 1,5 часа, периодически помешивая. За это время из кабачков выделится сок.

По истечении указанного времени вы увидите, сколько жидкости образовалось в емкости для нарезки.

Выложите ломтики кабачков в вымытые, чистые банки, залейте получившимся соком.

Накройте дно контейнера полотенцем или тканью, поставьте на него банки и накройте их металлическими крышками. Налейте в емкость воду, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Стерилизуйте заготовку около 25 минут.

Если вы не будете хранить консервацию в холодном месте, лучше всего добавить в каждую банку по половине таблетки аспирина (независимо от объема банки).После этого выньте банки из формы и закройте ключом для консервации. Переверните банки с кабачками вверх дном и дайте им остыть в таком положении. Кабачки, как и грибы, готовы к зиме.

Приятного вам зимнего аппетита!