Кабачки как ананасы на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт. (молодые)

Ананасово-яблочный сок - 0,5 л

Сахар - 7-8 ст.л.

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки кабачков в качестве ананасов на зиму.

Промойте кабачки в воде, срежьте хвостики с овощей. Нарежьте их кружочками толщиной 1 см, а затем разрежьте каждый кружок на дольки.

Перелейте нарезку в кастрюлю или казан, добавьте сахарный песок. Лимонный сок можно не добавлять - покупной сок уже содержит в своем составе лимонную кислоту.

Влейте сок и поставьте емкость на плиту, осторожно перемешивая ее содержимое. Если вы найдете чистый ананасовый нектар, купите его. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите около 8 минут. Выключите нагрев и дайте заготовке остыть в течение 40-50 минут на холоде.

Снова поставьте емкость на плиту и снова доведите до кипения, но теперь дайте ей постоять около 4-5 минут на умеренном огне после закипания. Снова охладите на холоде примерно 40-50 минут. Во время охлаждения нарезка кабачков впитает в себя весь сироп, став карамельной, почти прозрачной. Главное - не переварить нарезку, чтобы она не потеряла форму, не стала слишком мягкой. Прогрейте в третий раз и ошпарьте банки и крышки кипятком.

Выложите горячую заготовку в горячие банки и сразу же закройте крышками в соответствии с резьбой или с помощью закаточного ключа. Остудите и переложите кабачки, как и ананасы, на зиму в место хранения.

Этот десерт хранится в течение 1 года.

Хорошего дня!