Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 0,5 кг

Болгарский перец - 2 шт.

Лук репчатый - 200 г

Морковь - 200 г

Горький перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ст.л.

Растительное масло - 70 мл

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.л.

Томатная паста - 1,5 ст.л..

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Зимние заготовки можно готовить не только летом, но и осенью. Сегодня я делюсь рецептом очень вкусной икры из зеленых помидоров "Пальчики оближешь". Название говорит само за себя. Икра действительно получается великолепной. Кроме того, часто бывает так, что с наступлением первых холодов у многих садоводов остается целый урожай коричневых и зеленых помидоров. И что с ними делать? Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт.

Зеленую томатную икру подают к мясу, рыбе, птице или вместо соуса для макарон. Это очень вкусно. Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить икру из зеленых помидоров "Пальчики оближешь" на зиму, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Помидоры вымыть и отрезать хвостики. Обсушите и разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера плода.

Очистите морковь, лук, перец и чеснок. Удалите семенную капсулу из перца. Нарежьте овощи произвольными кусочками.

Подготовленные овощи пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера.

Перелейте овощную массу в кастрюлю и отправьте ее на огонь. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20 минут, не забывая периодически помешивать.

Затем добавьте соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Тщательно перемешайте и тушите икру еще 15 минут.

Обязательно снимите пробу, возможно, вы хотите добавить больше соли или сделать икру более пикантной, на этом этапе все можно отрегулировать. Затем влейте уксус, прокипятите одну минуту и снимите кастрюлю с огня.

Положите икру в стерильную банку и закатайте ее.

Из этого количества ингредиентов, Я взял одну полулитровую банку и целую миску для пробы.

Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Икра из зеленых помидоров "Пальчики оближешь" готова к зиме. Храните заготовку в темном, прохладном месте.

Приятного аппетита!