Икра из патиссонов с майонезом на зиму

Ингредиенты:

Молодые патиссоны - 1,5 кг

Морковь - 300 г

Лук репчатый - 300 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Майонез - 100 г

Растительное масло - 150 мл

Сахар - 2 ст.л.

Смесь перцев - 1 ч.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Столовый уксус - 2 ст.л..

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Сразу хочу сказать, что я впервые готовила икру из кабачков с майонезом, я готовила разную овощную икру, но никогда не добавляла майонез. Я не могу сказать, что он сильно отличается от обычного, но все же консистенция немного другая, он кажется более нежным или что-то в этом роде.

Я рекомендую использовать майонез, приготовленный своими руками, чтобы икра получилась домашней, вкусной и без лишней химии, но это, конечно, на ваше усмотрение. В этом рецепте я использую кабачки, выращенные на моем участке, они молодые, семена и кожица мягкие и нежные. Если вы используете покупные, то с них лучше срезать кожицу, потому что неизвестно, чем обрабатываются овощи.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления икры из кабачков с майонезом на зиму.

Для начала вымойте овощи, нарежьте кабачок небольшими кусочками и выложите в разогретую с растительным маслом латку с толстым дном, обжаривайте, помешивая, на среднем огне около 10 минут.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Добавьте тертую или нарезанную морковь и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до мягкости, около 10 минут.

Переложите обжаренные овощи в котлету с кабачками, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 35-40 минут.

Измельчите блендером в однородную массу или пропустите через мясорубку с насадкой для тонкого помола.

Добавить томатную пасту, соль, сахар, майонез, перец, уксус, смешайте это.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

Икра из патиссонов с майонезом на зиму готова, осталось разложить ее по стерилизованным банкам, накрыть стерильными крышками, перевернуть, полностью охладить, затем убрать в холодильник.

Совет! Выложите овощную массу в кипящую форму, не снимая ее с огня.

Приятного аппетита!