Груши в сиропе на зиму

Ингредиенты:

Груши – 0,8-1 кг

Сахар – 350-500 г (по вкусу)

Вода – 0,6-1 л

Лимонная кислота – по вкусу

Корица – 0,5 палочки или молотая по вкусу

Ваниль – по вкусу

Гвоздика – 1-2 шт.

Бадьян – 1 звездочка

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Консервирование в сиропе — отличный способ сохранить урожай и запастись ароматными и сочными фруктами на долгое время.

По этому рецепту я заготавливаю на зиму различные фрукты, но особенно трепетно отношусь к грушам. Для меня груши в сиропе - это больше, чем просто заготовка на зиму, это настоящее лакомство.

Такие груши можно "разогреть" в глинтвейне или запечь на несколько минут в духовке с орехами и медом, подать с мороженым или йогуртом. Используйте в качестве начинки для выпечки и пирогов, подавайте с сырами и запеченным мясом или просто откройте банку и съешьте ее, если вам захочется чего-нибудь вкусненького посреди ночи.

Ароматные, сочные, сладкие, они сами по себе являются отличным десертом. А в качестве начинки или дополнительного компонента они привнесут нотку изысканности и изысканности в любое блюдо.

Заготовка груш в сиропе на зиму не займет у вас много времени, а их аромат и удивительный вкус будут радовать вас еще долго. Может, начнем?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Специи в этом списке являются вспомогательным ингредиентом. Если груши изначально очень ароматные, специи можно не добавлять.

Мои груши сочные, но не очень ароматные, и поэтому, а также потому, что мне нравится само сочетание, я добавляю немного специй. Груши обычно очень хорошо сочетаются со специями.Достаточно небольшого количества – ломтика лимона, небольшого кусочка корицы, щепотки ванили, 1 кусочка гвоздики - и вкус неуловимо меняется, усиливается и раскрывается с новой стороны.

Груши перебрать, вымыть и обсушить. При желании очистите и разделите на половинки или четвертинки. Удалите семенной стручок. Во время приготовления груш уже очищенные от кожуры плоды выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не потемнели.

Выложите груши в подготовленные банки, стараясь укладывать срезанными дольками вниз. Плотно заполните банки, в процессе консервирования груши уменьшатся в объеме.

Вскипятите воду и заполните банки с грушами горячей водой до самого края. Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.

Если вы очистили груши от кожуры в процессе сбора урожая, ее также можно использовать при приготовлении. Залейте кожуру и стручки с семенами холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут. Процедите полученный грушевый отвар. Удалите кожуру и стручки с семенами, снова доведите бульон до кипения и залейте им груши, вместо того чтобы использовать обычную воду.

Через 5-7 минут слейте воду в кастрюлю. Если вы используете целые специи, добавьте их в сироп на этом этапе. Таким образом, пробуя сироп во время приготовления, вы можете регулировать интенсивность их вкуса. Когда вы почувствуете, что вкус специй для вас оптимален, извлеките специи из сиропа.

Добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты.Залейте груши горячим сиропом, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Затем слейте воду, снова доведите сироп до кипения. Добавьте лимонную кислоту по вкусу и, при желании, молотые специи или ванильный сахар. Готовьте еще 5 минут.

Залейте груши кипящим сиропом, заполнив банку до горлышка. Закройте стерилизованными крышками. Переверните его, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

Груши в сиропе готовы к зиме. Приятного аппетита!