Груши, маринованные на зиму

Ингредиенты:

Груши - 1 кг

Сахар - 5 ст.л.

Уксус - 5 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Анис - 2 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 6 шт.

Розмарин - 1 веточка

Корица - 2 палочки

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Груши, маринованные на зиму, - это блюдо, которое появилось в моем погребе совсем недавно. Несколько лет назад я был в гостях у французских друзей, нас пригласили на ужин, и в качестве основного блюда нам подали запеченного гуся с маринованными грушами в качестве гарнира. Честно скажу, я сомневалась, что мясо и груши можно сочетать. А зря, как оказалось, маринованные груши - отличный гарнир к птице!

С тех пор я каждый год готовлю на зиму пять-шесть банок маринованных груш, просто для гарниров. Хотя просто съесть такую острую грушу очень вкусно!

Итак, ломаем стереотипы и готовим маринованные груши на зиму!

Очистите груши от кожуры, разрежьте каждую грушу пополам. Вы можете убрать хвосты, вы можете оставить их. Хвостики я оставляю, груши лучше смотрятся на тарелке с хвостиком, хвостики - непринципиально, на ваше усмотрение.

С помощью маленькой чайной ложки мы удалим семенные коробочки, после этого, при желании, вы можете разрезать половину груш пополам, если будете консервировать груши в маленьких баночках.

Теперь нам нужно бланшировать груши. Кладем груши в кастрюлю, вливаем воду, чтобы она покрыла груши.

Срежьте цедру с лимона и выжмите сок прямо в сковороду.

Ставим сковороду на огонь. Дайте воде закипеть и варите груши в течение 5-7 минут.

ВАЖНО: слейте воду с груш, но не выбрасывайте воду!

Откидываем груши на дуршлаг и даем им немного остыть, чтобы их можно было брать руками.

Тем временем мы стерилизуем банки. Я ставлю банки в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут, заливаю крышки кипятком на 10 минут.

Отмеряем литр воды, в которой бланшировались груши. Кладем в воду все специи и лимонную цедру. Добавьте сахар. Ставим кастрюлю на огонь и даем маринаду закипеть. После этого готовим его еще 7 минут. В конце добавьте уксус, готовьте еще 5 минут. Снимите сковороду с огня.

Кусочки груш раскладываем по банкам. Вы можете достать специи из маринада и красиво разложить их по банкам. Укладываем груши плотно, по возможности стараясь сохранить форму груш.

Залейте груши маринадом до самого верха и накройте банки крышками.

На дно кастрюли кладем салфетку, ставим наши банки, добавляем столько кипятка, чтобы вода доходила почти до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и стерилизуем банки с грушами в течение 15 минут. После этого достаем банки из кастрюли и закручиваем на них крышки.

Накройте банки чем-нибудь теплым и дайте им полностью остыть. После этого банки с грушами, маринованными на зиму, лучше хранить в прохладном помещении.

Маринованные груши готовы. Очень вкусное лакомство, отличный гарнир к мясным блюдам.

Я обычно дарю эту заготовку своим друзьям на новогодние праздники в качестве подарка.

Угощайтесь!