Грибная солянка с томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 600 г

Морковь - 80 г

Томатная паста - 160 г

Замороженные грибы - 300 г

Подсолнечное масло - 100 г

Сахар - 30 г

Соль - 20 г

Вода - 200 мл

Лук репчатый - 60 г

Лавровый лист - 3 шт.

Перец черный молотый с горошек - 8 шт..

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт грибного рассола - один из самых распространенных в средней полосе России, где свежие помидоры быстро отходят, а томатная паста всегда под рукой. Главная задача - найти его именно со 100-м составом томатного пюре без каких-либо добавок.

В солянку можно добавлять разные специи на свое усмотрение, я обычно кладу лаврушку и перец горошком.

Грибы в солянку тоже можно брать совершенно разные, даже соленые и маринованные - регулируя общую соленость продукта на выходе, конечно. Если вы используете свежие грибы, то их нужно предварительно отварить или обжарить, а затем выложить вместе с овощами.

На этот раз у меня вареная и замороженная черника.

Возьмите продукты для заготовки грибной солянки с томатной пастой на зиму.

Нашинкуйте капусту, удалив зеленоватые листья.

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.

На растительном масле в казане сначала слегка растопите лук, добавьте морковь.

Сложите капусту, при тушении он будет сильно оседать.

Сразу же добавьте томатную пасту, разведенную водой. Накройте казан крышкой и тушите после закипания в течение получаса.

Нарежьте грибы, это проще сделать, не размораживая их до конца.

Добавьте грибы к кипящей солянке. Тушите на медленном огне 25 минут.

Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку. Все остальное вместе потушите в течение 10 минут и разложите по заранее подготовленным стерильным банкам, укупорьте прокипяченными крышками и - под шубой до полного остывания.

Вот и вся премудрость - солянка с грибами и томатной пастой готова на зиму!

При необходимости вы можете откупорить банку, разогреть сковороду с солью и подавать с отварным или печеным картофелем. А на основе этой заготовки можно быстро приготовить настоящий суп-солянку, добавив мясные продукты, огурцы и оливки.

Приятного аппетита!