Грибная икра из маслят

Ингредиенты:

Пахта - 500 г

Рафинированное подсолнечное масло - 60 г

Лук репчатый - 1 головка

Соль - по вкусу

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Грибная икра - очень вкусное зимнее блюдо, однако ее можно готовить круглый год из свежих или замороженных грибов. Икра из сливочного масла не является исключением, такую икру, кроме употребления в свежем виде, можно стерилизовать и заготовить на зиму или просто заморозить. Он прекрасно сохраняет свои качества и вкусовые качества.

Сегодня был не грибной год, меня порадовала только опята, масло подошло ближе к снегу, но все же удалось немного набрать, поэтому я приготовила икру. Грибная икра из сливочного масла - отличная начинка для блинов и пирогов. Иногда в икру добавляют морковь и корень сельдерея. Сегодня я приготовила икру без этих овощей.

Чтобы приготовить грибную икру из сливочного масла, мы подготовим минимальный набор продуктов.

Грибы очистить от мусора, хорошо промыть, залить водой и поставить вариться, подсолив воду.

Чтобы не счищать верхнюю пленку и избежать образования слизи, я несколько раз меняю воду во время мытья и варки, каждый раз процеживая грибы через дуршлаг, встряхивая их. Часть слизи задерживается в отверстиях.

Пока вода стекает с грибов, обжарьте в масле мелко нарезанный лук.

Отварные грибы мелко нарежьте.

Добавьте нарезанные грибы к обжаренному до прозрачности луку.

Обжаривайте грибы до тех пор, пока жидкость не испарится.

Для хранения грибы разложите по стерильным банкам и простерилизуйте любым способом.

Грибная икра из сливочного масла хранится в холодильнике несколько дней, можно делать бутерброды, начиняйте им профитроли, пироги, блины. При желании добавьте тертый чеснок.