Горбуша пряного посола

Ингредиенты:

Горбуша (хвосты) - 500 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 3 ст.л. (без верха)

Вода - 800 мл

Молотый кориандр - 1 ст.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Душистый горошек - 3 шт..

Калорийность: 142 кКал

Общее время приготовления: 48 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления горбуши острого посола. Я использую хвосты горбуши - этот продукт в наших краях более бюджетный и его хватает не только для приготовления бутербродов, но и для салатов, вторых блюд.

Высыпьте все указанные специи, специи, соль и сахар в глубокую емкость. Я использую пластиковый контейнер для еды, но вы можете солить рыбу в банке или контейнере.

Влейте фильтрованную холодную воду и все тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились в жидкости.

Промойте кусочки рыбы и положите их в рассол. Можно мариновать горбушу с чешуей, но я предпочитаю снимать с рыбы кожу, чтобы потом не делать этого с готовым продуктом.

Накройте рыбу в рассоле блюдцем и положите любой гнет: банку с водой, гирю и т.д. Выньте контейнер на холод или поставьте в холодильник на 2-4 дня. Перемешивайте содержимое емкости каждый день для равномерного посола.

Через 2 дня мякоть станет светлее на вид. Попробуй его на вкус. Если рыба кажется вам несоленой, то дайте ей еще день или два на засолку.

По истечении указанного времени мякоть горбуши с пряной солью нарежьте ломтиками и выложите на тарелку. Подавайте к столу с хлебом, поджаренными тостами и другой несладкой выпечкой.

Хорошего дня!