Джем из тимьяна

Ингредиенты:

Свежий тимьян - 25 г

Соевый соус - 100 мл

Сахар - 3 ст.л.

Вода - 150 мл

Соль и перец - по вкусу

Агар-агар - 8 г

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Невероятно ароматное и острое варенье из тимьяна обязательно понравится тем, кто любит сочетать разные вкусы в одном блюде. Он просто идеален в дуэте с запеченным мясом: свининой, бараниной, говядиной. Его можно сочетать с несладкими сливками или творогом, намазывать на бутерброды или канапе. Я даже не могу описать вкус этого желейного соуса, но он мне очень нравится, и в следующем году, когда будет сезон сбора свежего тимьяна (тимьяна или чабера), я обязательно сохраню его..

Кстати, если если вам нравятся острые вкусы, вы можете добавить пару щепоток перца чили или пару ломтиков, если он свежий. Но чеснок или лук абсолютно несовместимы с вареньем - они перебивают аромат основного ингредиента своими ароматами.

Срок хранения варенья в холодильнике составляет около 5-7 дней. Если укупорить острый соус в пропаренные банки и плотно закрутить их, то варенье можно легко хранить около 3-4 месяцев в прохладном месте: подвале или погребе, но не в кладовой при комнатной температуре!

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты и начнем готовить!

В казане или ковше, кастрюле с антипригарным дном смешайте сахар, соль, агар-агар и соевый соус. Все тщательно перемешайте.

Промойте веточки тимьяна и положите их в контейнер.

Влейте теплую воду и снова перемешайте, поставьте емкость на плиту и кипятите около 4-5 минут. Затем удалите веточки тимьяна - листья останутся в соусе. При желании вы можете процедить его горячим через ситечко, если вам не нравится, когда в соусах попадаются мелкие частички.

Остудите варенье примерно на 30-40 минут на холоде - оно отлично загустеет.

Переложите его в кастрюлю или миску, небольшие емкости с крышками. Подавайте тимьяновое варенье к столу в охлажденном виде.

Хорошего вам дня!