Джем из крыжовника, лимона и мелиссы

Ингредиенты:

Крыжовник – 900 г

Лимон – 1/2 шт.

Сахар – 800 г

Желирующий сахар "Конфитюрка" - 20 г

Мелисса – 3 веточки

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Мы предлагаем добавить на полку кладовой еще одну баночку вкусного домашнего угощения – варенья из крыжовника с лимоном и мелиссой. Густой, с плотной структурой, в меру сладкий, с тонкой кислинкой и освежающим ароматом. Это варенье придется по вкусу всем членам семьи. Если крыжовник доступен вам в большом количестве, обязательно сделайте несколько баночек такой заготовки. Зимой варенье станет отличным дополнением к блинам, оладьям, пирогам, всевозможным творожным запеканкам, да и просто ломтик хлеба с маслом – идеальный вариант.

Подготовьте ингредиенты.

Крыжовник тщательно перебирают, отбрасывая недозрелые или смятые испорченные ягоды. Несколько раз промываем крыжовник под струей проточной прохладной воды.

Набираемся терпения, берем чистые ножницы, подойдут обычные маникюрные, срезаем хвостики крыжовника с обеих сторон.

Перекладываем весь подготовленный крыжовник в чашу блендера, установив насадку "металлический нож". Также крыжовник можно пропустить через мясорубку, установив самую мелкую решетку. Итак, включаем блендер, измельчаем крыжовник около двух минут.

Перекладываем ягодное пюре в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте произвольно нарезанный лимон. Лимон необходимо предварительно тщательно вымыть, несколько раз обдать кипятком, обсушить.

Мелиссу кладем по вкусу, также можно добавить мяту или другой натуральный ароматизатор.

Всыпьте необходимое количество сахарного песка.

Добавляем пектин – в нашем варианте это желирующий сахар "Конфитюрка". Его можно приобрести в любом супермаркете или магазине, в отделе специй. Благодаря желирующему свойству этой добавки варенье приобретет нужную консистенцию за довольно короткое время.

Отправляем кастрюлю на плиту, установив умеренный нагрев. Доведите до кипения – снимите пену. Варите варенье буквально пять минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Вот и все, снимите варенье с плиты, отфильтруйте посеревшие веточки мелиссы, выбросьте их.

А вот готовое ароматное варенье из крыжовника, лимона и мелиссы раскладывают в предварительно простерилизованные банки, герметично укупоривают или закатывают чистыми прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем их теплым одеялом/пледом, оставляем на сутки. После того как стекло и джем остынут, мы переносим заготовку на полку в прохладное темное помещение. Остатки варенья, оставшиеся в сотейнике, собирают в миску и сразу подают к столу.

Приятного аппетита!