Джем из клюквы на зиму

Ингредиенты:

Клюква — 300 г

Сахар — 300 г

Пектин — 5 г

Вода для растворения пектина — 40 мл

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим продукты для заготовки клюквенного варенья на зиму. У меня сегодня есть цитрусовый пектин, можно также использовать яблочный. Клюкву можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженное должно быть разморожено.

Засыпьте промытую клюкву сахарным песком.

Мы будем измельчать ягоды деревянной или металлической картофелемялкой, стараясь не пропустить ни одной. Клюкву можно измельчить с помощью блендера.

Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите в течение одной минуты.

Затем протираем массу через сито. Выжимку можно отжать с помощью марли, а затем использовать для приготовления желе или компота.

Мы видим, что выдавленная масса получилась совсем не густой.

Мы разводим пектин в теплой воде, затем нагреваем его над паром на водяной бане, чтобы он растворился.

Верните клюкву на огонь, доведите до кипения, варите 7 минут. Добавьте растворенный пектин в клюквенную массу, перемешивая и равномерно распределяя. Кипятите в течение 3 минут.

Стерилизуйте банки и крышки: прокипятите крышки и хорошо простерилизуйте банки над паром в течение 10 минут. Разлейте варенье по банкам. Сейчас масса еще жидкая, но она загустеет, когда варенье остынет. Переворачиваем банки перед остыванием - все, клюквенное варенье на зиму готово.

Мое варенье уже остыло - мы можем видеть, какая у него консистенция. Если мы поставим банки в холодильник, масса загустеет еще больше.

Мы храним клюквенное варенье в прохладном месте.