Джем из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина - 1 кг

Сахар - 1 кг

Вода - 100 мл (по желанию)

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Перед приготовлением варенья из красной смородины на зиму подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Смородину вымыть и обсушить. Отсортируйте и отделите ягоды от веточек.

Измельчите ягоды удобным для вас способом – в блендере, ступке или путем протирания через сито.

Смешайте ягодное пюре с равным количеством сахара и перемешайте. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 1,5 кг на 1 кг ягод. При желании можно дополнительно добавить немного воды, обычно не более 100-120 мл на килограмм ягод.

Доведите смесь до кипения на медленном огне.

Помешивая и снимая образовавшуюся пену, варите варенье в течение 1/2 или 1/3 часа на слабом огне. Как правило, процесс занимает 25-40 минут.

Готовое варенье загустеет и приобретет глубокий рубиновый цвет, а объем смеси уменьшится вдвое. При желании готовое варенье можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.

Горячее смородиновое варенье разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте прокипяченными крышками.

Переверните банки и укутайте их до полного остывания.

Варенье из красной смородины готово к зиме. Приятного чаепития!

Варенье получается густым, ароматным и сладким, с легкой кислинкой. Благодаря природным желирующим свойствам красной смородины, по мере остывания джем будет становиться гуще, приобретая консистенцию мягкого желе. Варенье нетребовательно к температурному режиму, банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.