Джем из черной смородины на зиму

Ингредиенты:

Черная смородина - 500 г

Сахарный песок - 350 г

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

варенье из черной смородины на зиму - одно из любимых закатов нашей семьи, потому что так приятно открыть еще одну банку варенья ранним субботним утром, подавая его со свежеиспеченными блинами или блинчиками, особенно когда вам никуда не нужно спешить, и вы сможете насладиться вкусом этой ароматной ягоды. Именно поэтому в сезон сбора урожая черной смородины я по максимуму заполняю ею любые емкости, но предпочитаю консервировать варенье в 200-граммовых банках из-под детского питания. Нет, вовсе не потому, что у меня нет банок, а потому, что мои родственники все те же "крутые носы"! Они откроют банку, попробуют ее один раз и больше не захотят, а остальную заготовку придется добавлять в пироги или, в худшем случае, выбрасывать. А баночки в 200 г как раз хватит нам троим "на один присест" - примерно на 7-8 блинов.

Впрочем, ваша воля - консервировать варенье из черной смородины на зиму в любых емкостях, главное, чтобы оно было вкусным для вас!

Итак, давайте подготовим ягоды черной смородины, сахар и приступим к приготовлению!

Промойте ягоды в воде, удалив длинные черенки, если таковые имеются. Затем перелейте всю смородиновую массу в сотейник, казан или сотейник с антипригарным дном.

Добавьте сахарный песок. В этом году в июне было много дождей, поэтому ягоды на вкус кисловатые, водянистые. Вот почему я не добавляю лимонную кислоту или лимонный сок. Тщательно перемешайте все содержимое кастрюли и поставьте ее на плиту, разогревая до кипения. Сахар обязательно должен раствориться.

Как только это произойдет, мы измельчим горячую массу погружным блендером или перельем ее в чашу кухонного комбайна, превратив там в пюре. Будьте осторожны, так как масса горячая и может разбрызгаться вокруг. После измельчения варенье снова прогрейте в течение 5 минут.

Горячее варенье мы разольем по приготовленным на пару или подогретым банкам в духовке и сразу же закрутим их крышками или закатаем с помощью закаточного ключа.

Не забудьте проверить прочность укупорки, перевернув банки вверх дном или на бок. Если вы не слышите свиста входящего воздуха, значит, варенье из черной смородины, приготовленное на зиму, вышло на славу.

Дайте ему остыть, а затем переложите в кладовую. В процессе охлаждения варенье из черной смородины станет гуще за счет желирования.

Такие заготовки невероятно радуют глаз, особенно когда кладовая заполнена ими до краев!

Удачной зимы!