Дыня в сиропе на зиму

Ингредиенты:

Дыня – 300 г

Сахар – 100 г

Лимонный сок – 15 мл

Вода – 200 мл

Бадьян – 2 шт.

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Дыня в сиропе - отличный вариант для заготовки на зиму. Рецепт приготовления здесь не требует особых навыков, все предельно просто. Сам фрукт при таком способе консервирования сохраняет большую часть витаминов, натуральность вкуса и аромата, так как подвергается минимальной термической обработке.

Большую роль в приготовлении этого препарата играет выбор дыни. Плоды должны быть сладкими, ароматными, спелыми, но не перезрелыми, то есть достаточно плотными, чтобы кусочки после пастеризации сохранили свою форму.

Заготовленную на зиму дыню в сиропе можно найти в большом количестве применений — в качестве начинки для пирогов, дополнительного ингредиента в любом смузи, сладкого дополнения к блинам и оладьям и так далее. Из сиропа, в свою очередь, можно готовить отличные коктейли, а также использовать его в качестве пропитки для печенья.

Дыню промойте, разрежьте пополам, удалите семена и мягкие жилки внутри, очистите мякоть от корки, затем нарежьте дольками среднего размера.

Поставьте кастрюлю с указанным количеством воды на конфорку, ближе к моменту закипания всыпьте сахарный песок, растворите сладкие кристаллы, помешивая.

Готовый сироп снимите с огня, выложите внутрь кубики дыни, оставьте в таком состоянии на 1 час, чтобы фрукты насквозь пропитались сиропом.

Через некоторое время поставьте кастрюлю с содержимым на плиту, доведите до кипения, готовьте 2 минуты. Одновременно бросьте специи, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту. Обязательно снимайте шумовкой пену с поверхности.

Распределите дыню вместе с сиропом по банкам. В свою очередь, заранее простерилизуйте контейнер и высушите его.

Поставьте на плиту просторную емкость с большим количеством воды, нагрейте ее, поставьте банку с содержимым внутрь, накройте ее крышка без скручивания. Чтобы банка не двигалась, предварительно постелите на дно кастрюли плотную ткань. Время пастеризации небольших банок объемом 500 миллилитров составляет 10 минут после закипания воды.

Используя прихватки, достаньте банку из воды, сразу же как можно плотнее закройте крышку. Поверните заготовку боком, чтобы проверить надежность скручивания. Для медленного охлаждения оберните банку одеялом, затем отнесите ее в специальное место для этой консервации. Дыня в сиропе готова к зиме.