Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Ингредиенты:

Помидоры — 2,5 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец молотый — 1 ч.л.

Соль — 1 ст.л..

Сахар — 3 ст.л.

Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Крепкая горчица — 1,5 ст.л.

Уксус — 40 мл

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Сезон помидоров подходит к концу, поэтому я спешу приготовить на зиму томатные соусы в различных вариантах. Сегодня мой рецепт с горчицей и луком, и я буду готовить соус в мультиварке. Вы можете взять этот замечательный горшок с собой на дачу, и делать заготовки, как говорится, не сходя с грядок, а готовые изделия забрать домой. Самое главное - отварить помидоры до состояния соуса.

В мультиварке для этого можно использовать разные программы. В моей модели "Скарлетт-411" невозможно установить температуру и продолжительность приготовления, но я адаптировалась к уже существующим режимам. Для отваривания можно воспользоваться программой "Жарка. Домашние заготовки". Однако он автоматически выключается по истечении времени, которое техника сочтет достаточным для жарки, поэтому вам придется снова включить программу. Я делаю это до тех пор, пока густота соуса не покажется мне достаточной. Еще одна подходящая программа - "Пароварка". Скорее всего, его также придется включать несколько раз.

Что ж, давайте начнем готовить домашний кетчуп в мультиварке на зиму. Подготовьте ингредиенты.

Чтобы в соусе не было косточек, я пропущу помидоры для сока, а сок прокипячу в мультиварке. Отходы нужно будет пропустить еще 2-3 раза, так как в них все еще будет достаточно мякоти.

Выкладываем сок в чашу мультиварки, устанавливаем программу "Жарка. Домашние заготовки" и отвариваем массу. В моей модели мультиварки программа автоматически выключится через некоторое время, вам нужно будет включить ее еще несколько раз. Готовьте с открытой крышкой.

Лук нарежьте кусочками. Положите его в блендер.

Измельчите в кашицу. Если нет блендера, то можно пропустить через мясорубку.

Когда масса уварится 2 раза, добавьте в соус горчицу, лук, сахар, соль, перец, мускатный орех, подсолнечное масло. Мы снова включили его в ту же программу. Готовьте, пока масса не приобретет консистенцию соуса. Перемешайте деревянной лопаткой.

В конце добавьте уксус и готовьте еще 7 минут. Давай попробуем. Вы можете добавить больше специй, сахара или соли.

Мы заранее стерилизуем банки и крышки. Разложите острый соус по банкам.

Переверни его.

Домашний кетчуп, заготовленный на зиму, приготовленный в мультиварке, используется для приготовления мяса, макарон, рассыпчатых каш.

На основе соуса можно готовить различные подливки, добавлять во вторые блюда, супы.