Домашний кетчуп c пряностями

Ингредиенты:

сахар - 1-2 ст.л.

соль - 1 ч.л.

гвоздика - до 5 шт.

душистый перец - до 8 горошин

чеснок - 1 зубчик

корица - по вкусу и по желанию

острый перец - по вкусу

ароматические травы - по вкусу

уксус (6%) - 2 ч.л.

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Основой кетчупа являются свежие помидоры, а набор специй варьируется от классических до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще всего с итальянскими травами, потому что я готовлю его для пиццы или с карри, которое я люблю с сосисками и сосисками. Если вы не планируете долго хранить кетчуп, то не добавляйте в него уксус. Зимой или когда вы не хотите возиться с отвариванием и протиранием помидоров, тогда используйте готовое, высококачественное, покупное томатное пюре.

Подготовьте ингредиенты:

Нарежьте помидоры, как салат, и поставьте их вариться на пять минут.

Рекомендуется отваривать помидоры на треть, но я советую вам просто достать шумовкой толстую часть и просто отделить сок, пригодный для питья или для супов.

Добавить сахар, соль, чеснок и все специи.

Готовьте все вместе, помешивая, около 15 минут.

Затем измельчите с помощью блендера или толкушки.

Протрите массу через сито.

У вас получится однородный соус - домашний кетчуп.

Для консервирования протертую массу доведите до кипения, влейте уксус и закатайте в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!