Домашний кефир на кефирных грибках

Ингредиенты:

Ультрапастеризованное молоко - 2 литра

Кефирные грибы - 1/3 ч.л.

Фильтрованная вода - 200 мл

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 1 мин.

Способ приготовления:

Настоящий кефир готовится только на уникальной колонии бактерий и дрожжей, называемых для удобства "кефирными грибами" или "кефирными грибами". Существует несколько видов колоний кефирных грибов, например, "тибетский кефирный гриб" или те грибы, которые используются при производстве кефира на молочных заводах и фермах. Последний попал в СССР с Кавказа в ходе секретной операции, после которой кефир стали производить повсеместно в нашей стране.

Теперь вы можете купить кефирные грибы практически везде и приготовить вкусный и удивительно полезный напиток в домашних условиях. Мои кефирные грибы живут уже не один год, и моя семья регулярно получает свежий домашний кефир. Моя дочь особенно любит кефир, но это очень полезный продукт для детского организма, хотя кефир можно использовать в детском питании только с трехлетнего возраста из-за наличия в нем небольшого количества алкоголя.

Для того чтобы приготовить домашний кефир на кефирных грибах, подготовьте продукты согласно списку. Вам также понадобится чистая стеклянная банка, бумажное или хлопчатобумажное полотенце и канцелярская резинка.

Для удобства в перерывах между приготовлением кефира я храню грибы в холодильнике, в чистой банке, наполненной фильтрованной водой. Перед приготовлением кефира воду следует слить, а грибы тщательно промыть через мелкое сито. Можно ополоснуть обычной водопроводной водой.

Налейте молоко комнатной температуры в чистую банку.

Выложите промытые грибы в банку.

Накройте горлышко банки полотенцем и прижмите канцелярской резинкой. Важно использовать в качестве крышки пористую бумагу или тонкую ткань, потому что кислород необходим для жизнедеятельности грибов. Оставьте банку при комнатной температуре. Домашний кефир на кефирных грибах готовится от 15 до 24 часов, в зависимости от температуры воздуха, количества грибов и молока. По моему рецепту, при температуре 22-23 градуса 2 литра кефира готовы через 22-23 часа.

Слейте кефир в чистую миску через мелкое сито и храните его в холодильнике не более 72 часов. Грибы еще раз промойте, залейте фильтрованной водой и уберите в холодильник до следующего приготовления.

Домашний кефир на кефирных грибах готов! Приятного аппетита!