Чеснок маринованный на зиму

Ингредиенты:

Молодой чеснок - 7-8 головок

Лавровый лист - 4-5 шт.

Уксус - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Перец - 10-12 шт.

Вода - 200 мл

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Маринованный чеснок - не самое популярное блюдо или консервация, но поверьте, зимой, когда вы захотите добавить немного пикантности первому или второму блюду, такой чеснок придется как нельзя кстати! При мариновании горячим способом овощ отдает маринаду свою горечь и становится прозрачным на вид и томным на вкус. Чеснок, маринованный на зиму, можно есть даже детям, тем самым укрепляя их иммунитет.

Я предпочитаю запекать рулетики из свиного фарша или рулетики из свиной рульки с маринованным чесноком. В результате вкус мяса становится идеальным и не содержит горечи. Попробуйте замариновать чеснок таким способом на зиму - вам обязательно понравится!

Перед тем как мариновать молодой чеснок на зиму, подготовьте крупные головки чеснока и остальные ингредиенты.

Сразу же поставьте кастрюлю или сотейник на огонь, предварительно насыпав в него соль, лавровый лист и перец горошком. Выбирайте перец по своему желанию: черный, белый или ароматный. Влейте 1 стакан воды и вскипятите маринад.

Пока вода нагревается, очистите головки молодого чеснока. Пленка в них еще не затвердела, поэтому сделать это очень легко - твердая только сердцевина. Необходимо очистить каждый зубчик.

Как только вода закипит, опустите в нее очищенные зубчики чеснока и варите около 2-3 минут - не больше! Этого времени вполне достаточно для того, чтобы ваша консервация не забродила, а чеснок не потерял свой аромат и вкус...

Выключите огонь и влейте в маринад уксус вместе с растительным маслом. Не делайте этого, если маринад кипит - уксус мгновенно превратит его в пену и выплеснет через края емкости.

Разлейте чеснок и маринад по банкам и укупорьте их. Если вы закатываете банки на зиму, сначала обдайте их и крышки кипятком, а затем закатайте. Если вы просто закупорите их, то сначала дайте им остыть, а затем поставьте в холодильник.

Как только маринад остынет, молодой чеснок, маринованный на зиму, готов к дегустации. Чеснок станет прозрачным и очень вкусным.

Хорошего дня!