Черри в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Помидоры черри - 2 кг

Помидоры - 1 кг

Соль - 1,5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 9% - 30 мл

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот рецепт приготовления помидоров черри в собственном соку на зиму для больших любителей помидоров! Я сажаю помидоры черри каждый год, каждый год я обещаю себе не сажать много, 3-4 куста, но в итоге у меня вырастает целый лес помидоров черри. Недавно я начала консервировать помидоры черри на зиму и не жалею об этом. Помидоры получаются удивительно сочными, сохраняют форму, а вкус, конечно, зависит от маринада.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт заготовки помидоров черри в собственном соку на зиму. Помидоры остаются такими же свежими, ну а томатный сок получается очень вкусным.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Можно, конечно, сделать сок из помидоров черри, но я предпочитаю делать сок из обычных помидоров - и дешевле, и вкуснее, как мне кажется.

Первым делом перебираем все помидоры, проверяем их на целостность, отрываем хвостики. Я мою помидоры под проточной водой.

Раскладываем помидоры черри по стерилизованным банкам. Определите размер банки в соответствии с вашими предпочтениями, у меня 400-граммовые банки.

Теперь залейте банки кипятком. Оставьте помидоры в кипящей воде на 5-7 минут.

Тем временем приготовьте томатную начинку. Для этого обычные крупные помидоры, желательно спелые, измельчают в блендере. Я использую помидоры вместе с кожурой, вы можете предварительно снять кожуру с помидоров, сделав неглубокий крестообразный надрез поверх помидоров на кожуре и залив помидоры кипятком на 5 минут. После этого кожура будет легко удалена.

В полученный томатный сок всыпьте соль и сахар.

Перелейте сок в кастрюлю и поставьте ее на огонь, дайте соку закипеть и снимите образовавшуюся пену. Дайте соку прокипеть буквально 5-6 минут. После этого влейте уксус и снимите начинку с огня.

Слейте воду с вишен и залейте их приготовленной томатной начинкой.

Сок должен полностью покрыть помидоры черри.

Вот и все, помидоры черри в собственном соку готовы к зиме! Закручиваем или закрываем банки крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания. После этого переносим банки с заготовкой в помещение для хранения.

А зимой мы достаем баночку черри в собственном соку и получаем двойную радость от самих помидоров и от ароматного, вкусного томатного сока.

Приятных, ярких и вкусных зимних дней!!