Чернослив в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Слива (венгерский сорт) - 0,7 кг

Сахар - 120 г

Лимонная кислота - 4 щепотки

Горячая вода - 100 мл

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чернослив, заготовленный на зиму в собственном соку, получается не только вкусным, но и ароматным. Такую заготовку можно использовать зимой при создании различных десертов, пирогов, пирожков, запекать вместе с курицей или ее частями, выравнивая сладость солью или соевым соусом. Сироп часто добавляют в морсы или чаи, лимонады. Из половинок консервированной сливы очень легко приготовить канапе и другие мини-угощения, смешав их с копченостями, колбасой, сыром и т.д.

Для приготовления заготовки используйте сливы венгерского сорта - они привлекают внимание на полках с их ярко-синий цвет и округлая форма. Этот сорт сам по себе имеет сладкий вкус, поэтому лучше не добавлять много сахарного песка - изолируйте его лимонной кислотой или лимонным соком.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Промойте сливы в воде, разделите каждый плод на две половинки и удалите косточки.

Разложите половинки фруктов в емкости, желательно в 0,5-литровые банки, посыпая каждый слой сахарным песком. Именно полулитровые емкости можно стерилизовать практически в любой кастрюле или казане - кипяток будет доходить до плечиков банок, а заготовка в контейнерах будет готовиться в собственном соку.

Накройте контейнеры жестяными крышками, но не закатывайте их.

Положите полотенце на дно кастрюли выложите на него наполненные банки, влейте теплую воду, слегка не доливая до краев кастрюли, так как вода закипит. В сами банки с фруктами налейте пару щепоток лимонной кислоты, залейте каждую по 50 мл горячей воды - остальной сок выделят сами сливы. Поставьте емкость на плиту, доведите воду в ней до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне около 30 минут. Вода в кастрюле должна слегка пузыриться! Вы можете не ограничивать свою фантазию и добавлять в баночки звездочки бадьяна, молотую корицу, ваниль, различные сладкие приправы и ароматизаторы!

Как только истечет указанное время, достаньте банки из формы с помощью прихватки.

Сразу же закройте их горячими крышками под резьбу или под ключ, проверьте герметичность и слегка встряхните, чтобы сахар со дна растворился в сиропе. Остудить, при желании можно укутать одеялом.

Затем отнесите чернослив в собственном соку в кладовую, срок годности заготовки составляет около 1,5 лет, он прекрасно хранится при комнатной температуре!

Приятного вам зимнего аппетита!