Чернослив в шоколаде с миндалем

Ингредиенты:

Темный шоколад — 60 г

Какао—масло — 15 г

Кунжут — 2-3 ст.л.

Чернослив — 8 шт.

Миндаль - 10 ПК.

Калорийность: 515 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Когда я вижу в магазине черный или молочный шоколад по акционной цене, я обязательно покупаю несколько батончиков. Из такого недорогого продукта можно приготовить что-нибудь необычайно вкусное, именно то, что нравится мне и моей семье. Сегодня, например, я приготовлю чернослив в шоколаде с цельным миндалем. Я буду использовать черный шоколад, он тает меньше, чем молоко, поэтому я сразу же приготовлю немного какао-масла. Небольшое количество какао-масла увеличивает текучесть шоколада.

Я соединяю шоколад с какао-маслом и ставлю его на паровую баню для растопления. Я оставлю четверть шоколада для семян. Этот процесс нужно держать под контролем: как только немного шоколада и сливочного масла растает, нужно начинать помешивать. Температура плавления не должна превышать 45 градусов.

Я положу в чернослив цельный миндаль. В некоторые особенно крупные фрукты я также добавила два ореха.

Я добавлю оставшийся шоколад в растопленную шоколадную массу, чтобы начать процесс темперирования. Активно вымешивая, мы снизим температуру до 27 градусов.

Снова немного подогрейте шоколад на водяной бане - до температуры 32 градуса. Шоколад готов, можно приступать.

Выложите в шоколадную массу чернослив, фаршированный миндалем.

Мы обмакиваем каждый фрукт в шоколад, затем обваливаем его в кунжутных семечках. Посыпать кунжутом.

Выложите чернослив на тарелку и отправьте его в холодильник для замораживания.

Конфеты будут готовы через 40 минут.

А вот так выглядит наш чернослив в шоколаде с миндалем в разрезе.

Оптимальная температура для хранения - 15-18 градусов.