Черная смородина в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Черная смородина – 1 литр

Сахар – 1,2 стакана

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Черная смородина в собственном соку - это вкусно, полезно, эстетично красиво. Такую заготовку можно использовать зимой не только в качестве лакомства, но и для украшения домашней выпечки. Ягоды смородины, вымоченные в собственном соку с сахаром, прекрасно дополнят шарик сливочного мороженого, подойдут для разнообразных зимних завтраков, смородиной можно полить молочную кашу, можно подавать с ломтиком подсушенного тостового хлеба.

Чтобы заготовить черную смородину в собственном соку на зиму, мы готовим смородину, сахар и воду.

Перебираем смородину, удаляем крупные веточки и листья. Теперь выкладываем ягоды в таз или глубокую емкость, заливаем водой так, чтобы вся смородина была полностью покрыта. Сразу же начинают всплывать все высушенные маленькие палочки/ листья, которые мы не заметили. Слейте воду, смородину еще раз промойте.

Стерилизуйте банки в стерилизаторе, на пару или в духовке. Крышки тоже следует обработать – опустите их в кипящую воду, не убавляя огонь, прокипятите три минуты, осторожно снимите.

Выкладываем смородину в подготовленные банки, закладывая ее до самых краев. Мы учитываем, что в процессе стерилизации смородина немного уменьшится в объеме.

Каждый уложенный слой смородины посыпают сахарным песком. Если вы хотите придать немного аромата своей заготовке, добавьте его также между слоями, это может быть корица, стручок ванили, бадьян, кардамон, мята, любые специи / специи / травы, которые вам нравятся. Наш рецепт является базовым, вы начинаете с него на свое усмотрение.

Теперь самое главное: берем просторную кастрюлю, на дно кладем полотенце, устанавливаем банку, закрываем горлышко крышкой, наливаем теплую воду, отправляем кастрюлю на плиту, установите средний огонь, стерилизуйте смородину в течение 15-17 минут.

С помощью кухонных прихваток вынимаем банку из кипящей воды, сразу же закатываем ее ключом или туго закручиваем. Проверяем правильность закатки: ставим банку на бок – жидкость не вытекает – все в порядке.

Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим в недоступное место, накрываем теплым одеялом или пледом, даем сутки остыть. Холодные банки с черной смородиной в собственном соку хранят на зиму в темном прохладном помещении. Зимой мы открываем и наслаждаемся невероятным вкусом.

Приятного аппетита!