Чёрная смородина без сахара на зиму

Ингредиенты:

Черная смородина - 1 л

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Предлагаю простой рецепт заготовки черной смородины без сахара на зиму. Этот вариант актуален, если у вас больше нет места в морозильной камере - ведь количество витамина С в замороженной черной смородине увеличивается в три раза!

Смородину, собранную по предложенному рецепту, удобно использовать для приготовления компотов и желе, в качестве начинки для пирогов и пирожков, вареников, употребляя просто так с сахаром. Смородина получается вкусной, большая часть ягод остается целой.

В этом случае при консервировании используется процесс пастеризации (нагрев до 80-90 градусов), это позволяет оставить большую часть витаминов.

Итак, возьмите литровую банку черной смородины (с банками проще производить расчеты).

Промойте ягоду и дайте воде стечь.

Разложите ягоду по двум стерильным полулитровым банкам.

Выложите его в кастрюлю на полотенце. Поставьте банки с ягодами на полотенце, накрыв их прокипяченными крышками.

Залейте плечики водой и включите плиту. Нагревайте воду постепенно, не доводя ее до кипения, ягода осядет.

Когда она осядет наполовину, перелейте ягоду из одной банки в другую, накройте крышкой и продолжайте процесс пастеризации. Для полулитровой банки достаточно 10-15 минут.

После этого закатайте крышку и укутайте банку в шубу до полного остывания. Черная смородина без сахара готова к зиме. Его можно хранить при комнатной температуре.

Наслаждайтесь вкусным чаем с почти свежими ягодами зимой!