Чатни из слив на зиму

Ингредиенты:

Сливы - 400 г

Сушеная паприка - 1 ч.л.

Вяленые помидоры - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л..

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Чатни - это индийский соус, который иногда готовят из овощей, но чаще из фруктов, он может быть острым или неострым. Его подают к мясным блюдам или в качестве гарнира из риса. Я предпочитаю готовить его из слив, но не из спелых, они должны быть твердыми и с приятной кислинкой. Я люблю подавать чатни с шашлыками или запеченным мясом. В этом рецепте я использую острую паприку, но если вы не любите острое или по какой-то причине не можете есть острую пищу, положите сладкую паприку.

Итак, давайте возьмем все необходимые продукты для приготовления сливового чатни на зиму.

Для начала мы помоем сливы, удалим косточки и мелко нарежем их.

Разогрейте сотейник с оливковым маслом, положите нарезанный лук и обжаривайте до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.

Совет! Для этого рецепта используйте сладкий салатный лук.

Добавьте сушеную паприку.

Затем - мелко нарезанные вяленые помидоры и прогревайте на среднем огне, помешивая, в течение 2 минут.

Затем добавьте соль и сахар.

Добавьте нарезанные сливы.

И тушите, помешивая, на слабом огне около 10-15 минут.

За это время мы стерилизуем банки - опускаем их в кипящую воду вместе с крышками, провариваем буквально 10-15 секунд, вынимаем из воды, раскладываем чатни по банкам и сразу же закрываем стерилизованными крышками. После полного остывания ставим его в холодильник.

Сливовый соус для чатни готов к зиме.

Приятного аппетита!