Быстрый апельсиновый джем на квиттине

Ингредиенты:

Апельсины - 3,5 кг (чистая мякоть без пленок - 1,8 кг)

Сахар - 1,4 кг (если апельсины сладкие, а если нет, то вес мякоти равен весу сахара)

Бадьян - 2 звездочки

Лимон - 1 шт. (сок или 0,5 ч.л. лимонной кислоты)

Квиттин - 1,5 упаковки

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Август, сезон сбора урожая в самом разгаре, и я, как и многие хозяйки, готовлю варенье и джемы. Хотя я живу в Сибири, но у нас достаточно ягод и фруктов. Особенно если апельсины в магазине стоят 28 рублей за кг, то грех пройти мимо, так как по текущему курсу это меньше 50 копеек за кг (спасибо гипермаркетам за такие акции). И все любят апельсиновый джем, особенно на завтрак.

Если бисквитные коржи в торте смазать джемом, а только потом нанести крем, то торт будет съеден вместе с блюдом, на котором он подан.) Знаете ли вы, что если джем густой, то прямо на него можно положить марципан, чтобы покрыть торт и сахарную пасту? Что я могу сказать, я могу сразу назвать по крайней мере 20 вкусных применений апельсинового джема, а это значит, что я возьму апельсины! Они выглядят очень аппетитно, похоже, что это весенний урожай - плоды сочные и содержат много апельсинового масла. Я приготовлю джем из мякоти, а потом сделаю джем из корок.

Приготовление будет быстрым, если вы добавите желирующий агент. Это экономит много времени. Вкус и консистенция быстрого апельсинового джема на квиттине превосходны.

Для варенья и джемов не обязательно брать плоды последнего урожая, их корочка тверже, а мякоть суше. Это то, что нам нужно.

Натрите на терке цедру с двух апельсинов. Кожура других апельсинов нам не понадобится, и если вы экономная хозяйка, то можете приготовить из нее варенье (что я и сделаю) или приготовить цукаты.

Вымойте оставшиеся апельсины и отделите мякоть от пленок. Для этой цели хорошо использовать мужа, особенно если он смотрит футбол или баскетбол - одно другому не мешает. Итак, из 3,5 кг апельсинов у меня получилось 1,8 кг чистой мякоти без пленок, косточек и кожуры.

Положите мякоть и цедру апельсина в кастрюлю и разогрейте.

Затем сделайте пюре с помощью блендера, влейте квиттин и нагревайте до кипения. Добавьте сахар, лимонную кислоту и добавьте бадьян для аромата. Готовьте, пока сахар не растает. Затем, после закипания, готовьте апельсиновый джем на сковороде еще 5 минут на среднем огне.

Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и укупорьте. Оставьте остывать.

Подавайте на завтрак. Тосты с маслом и джемом - классика жанра. Используйте его при приготовлении десертов и выпечки. Я закрыла готовое варенье в стерильные банки и буду хранить его при комнатной температуре. В обычных банках храните в холодильнике до 6 месяцев.

Я думаю, что тоже помогу себе. Вкус шоколадного маффина с апельсиновым джемом просто фантастический!