Быстрые пирожки на кефире с луком и яйцом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300-350 г

Кефир любой жирности - 125 г

Сода - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1,5 ст. л. в тесто + для жарки

Начинка (3 яйца + зеленый лук) - 200 г

Соль - 0,5 ч. л.

Сахар - 0,5 ч. л. L.

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления быстрых пирогов.

Для теста вам понадобится кефир любой жирности, но помните, что если кефир нежирный, то вам нужно будет взять на пару ложек больше муки, чтобы тесто загустело. Чтобы пирожки получились пышными и мягкими, возьмите обычную пищевую соду. Благодаря соде тесто готовится быстро и ему не нужно долго стоять, как на дрожжах.

Для начинки я использовала смесь вареных яиц и зеленого лука. На 3 яйца достаточно будет взять 0,5 пучка перьев зеленого лука. Начинку можно слегка подсолить. В дополнение к яичной начинке вы всегда можете взять картофель, капусту или мясо, на ваш выбор и то, что у вас есть в данный момент.

Налейте в миску кефир комнатной температуры, добавьте соль, сахар и перемешайте до растворения кристаллов.

Добавьте соду и дождитесь реакции: в кефире появятся пузырьки.

Влейте растительное масло (1 ст.л.)., тесто станет более гладким, и его будет легче месить.

Добавьте половину порции муки.

Замесите тесто без комочков.

Всыпьте оставшуюся муку и, наконец, замесите мягкое тесто. Смажьте тесто оставшимся маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

Затем разделите тесто на шарики, раскатайте каждый не слишком тонко.

Выложите ложку начинки в центр.

Защипните края, хорошо прижимая.

Слегка прижмите пирожки, придав им продолговатую форму.

Налейте в сковороду масло (около 40 г), разогрейте на среднем огне, затем выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте 3-4 минуты, можно накрыть крышкой. Под крышкой пирожки хорошо поднимутся.

Переверните пирожки, обжарьте с обратной стороны до золотистого цвета. Обжарьте все пирожки таким образом.

Быстрые пирожки на кефире с луком и яйцом готовы. Подавайте горячие пироги с пылу с жару к столу.

Приятного аппетита!