Аджика из зелёных помидоров

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 850 г

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Острый перец - 0,5-1 шт.

Яблоки - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Подсолнечное масло - 120 мл

Сахар - 2 ст.л. с горкой

Соль - 1 ст.л. с горкой

Сухой базилик - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 50 мл

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В этом сезоне я собиралась приготовить немного консервированных зеленых помидоров, так как прошлогодние заготовки все разошлись, но в итоге помидоров оказалось гораздо больше, чем ожидалось. Мне пришлось пройтись по всем разделам в поисках подходящих контейнеров для приготовления незапланированной партии заготовок. Я решила приготовить аджику из зеленых помидоров.

Аджика получается потрясающе вкусной, пикантной! Он прекрасно дополнит блюда из мяса и птицы, а также различные гарниры в зимне-весенний период. Мы сейчас едим такую аджику, потому что помидоров еще много, а я буду готовить на зиму, когда банки опустеют.

Чтобы приготовить аджику из зеленых помидоров на зиму, следует подготовить все необходимые ингредиенты согласно списку.

У зеленых помидоров вырежьте плодоножки, помидоры нарежьте кусочками. Очистите перец от внутренностей, удалите сердцевину из яблок. Очистите лук и чеснок. Не удаляйте семена из острого перца.

Помидоры, яблоки и все остальные овощи следует положить в чашу комбайна и измельчить с помощью насадки "металлический нож".

На дно кастрюли с толстым дном налейте подсолнечное масло, затем влейте томатную массу. Добавьте сахар, соль и уксус.

Поставьте кастрюлю с аджикой на небольшой огонь и готовьте в течение 30 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте к аджике сухой базилик и попробуйте аджику на вкус. Если вам кажется, что чего-то не хватает, сбалансируйте вкус специями.

Подготовьте банки заранее, простерилизуйте на пару или в микроволновой печи. Залейте крышки водой и кипятите в течение 5 минут. Горячую аджику разложите по банкам, закрутите крышками и переверните банки вверх дном. Накройте банки теплым одеялом и оставьте остывать. Аджика из зеленых помидоров хорошо хранится в городской квартире.

Приятных приготовлений!