Аджика из помидоров и перца (без варки)

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Чеснок – 300 г

Острый перец - 4-7 шт.

Соль – 1-1,5 ст.л.. с горкой

Зелень (укроп + петрушка) – 1 пучок

Сахар – 1 ст.л.

Уксус 9%-ный - 5 ст.л..

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для аджики из сырых помидоров и перца в соответствии со списком.

Компоненты аджики промойте и обсушите. Очистите и нарежьте помидоры, сладкий перец. Удалите хвостики из острого перца. Очистите чеснок.

Поместите подготовленные ингредиенты в чашу блендера.

Я разделяю овощи на несколько закладок и добавляю острый перец постепенно, по несколько стручков в каждую закладку. Я стараюсь регулировать конечное количество острого перца по вкусу.

Нарежьте овощи до получения однородной массы.

Добавьте соль, измельченную зелень и хорошо перемешайте (используйте деревянную или пластиковую ложку).

Замочите аджику на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы смесь забродила. Затем разложите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными пластиковыми крышками и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения.

Вариант для нетерпеливых - добавить в свежеприготовленную аджику 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек уксуса. Такую аджику можно сразу разложить по банкам и поставить в холодильник.

Аджика готова без варки! Приятного аппетита!