Аджика армянская на зиму
Ингредиенты:
Помидоры - 750 г
Болгарский перец - 500 г
Перец чили - 75 г
Чеснок - 50 г
Зелень (кинза, петрушка) - 50 г
Хмели-сунели - 1,5 ч.л.
Подсолнечное масло - 50 мл
Сахар - 25 г
Соль - 30-35 г
Уксус 9%-ный - 30 мл
Калорийность: 64 кКал
Общее время приготовления: 2 часа.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить армянскую аджику на зиму, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.
Перец вымыть, удалить плодоножки. У болгарского перца удалите сердцевины с семенами, у перца чили можно оставить или частично удалить. Также следует вымыть помидоры, нарезать кусочками, вырезав плодоножку.
Положите помидоры в чашу блендера и измельчите с помощью насадки "металлический нож". Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на небольшой огонь.
Положите перец в блендер и также измельчите его до состояния пасты.
Добавьте смесь перца к кипящим помидорам, перемешайте и доведите до кипения.
Готовьте в течение 10 минут. Затем добавьте подсолнечное масло, перемешайте и тушите под крышкой в течение 1 часа на очень слабом огне.
Смешайте зелень, соль, сахар, чеснок и хмель в блендере. Из зелени требуется кориандр, остальное по желанию. Я использовала петрушку, кинзу и пару веточек сельдерея.
Снимите горячую аджику с огня и добавьте к ней приготовленную заправку.
Также влейте добавьте уксус и перемешайте. Дайте аджике остыть.
Разлейте аджику по сухим стерильным банкам, закрутите стерильными крышками и поставьте в холодильник на самую холодную полку.
Очень вкусно подавать армянскую аджику к мясу, но ее можно подавать и с любыми гарнирами.
Вкусные и приятные приготовления для вас!