Жареный рис по-тайски

Ингредиенты:

Длиннозерный рис - 1 стакан

Яйцо - 2 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Рыбный соус - 3 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец белый - по вкусу

Перец чили - 1 шт.

Растительное масло - по вкусу

Лайм - 1 шт..

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию жареный рис по-тайски. Чуть больше месяца назад я вернулся из Таиланда, и мои воспоминания о тайской кухне самые свежие.

Рис в Таиланде является основным блюдом, и его готовят везде: как в уличных кафе, так и в дорогих ресторанах. Тайцы не едят хлеб, вместо него у них рис. Большинство тайских блюд готовят из риса или рисовой лапши. В какой-то степени рис также стал для нас хлебом во время нашего пребывания в этой стране, и мы ели его каждый день.

Перед тем как обжарить рис, его сначала отваривают до готовности. Добавляя в рис определенные специи, а также дополнительные ингредиенты, мы получаем не просто жареный рис, а настоящие национальные блюда со своими особенностями.

Итак, сегодня мы готовим жареный рис по-тайски "Кау пад".

Чтобы приготовить блюдо, подготовьте все продукты в соответствии со списком. Рис желательно использовать сорта "Жасмин", но за неимением его можно взять другой сорт. Также к рису следует добавить рыбный соус, но, увы, я его здесь не нашла, поэтому добавила только соевый.

Рис следует хорошо промыть до тех пор, пока вода, в которой он будет вариться, не станет прозрачной. Рис лучше приготовить заранее.

Разбейте яйца в миску, добавьте к ним 2 столовые ложки соевого соуса (а также рыбный соус, если вам удалось его достать) и хорошо взбейте. Вообще, все продукты, которые вы собираетесь добавлять в рис, нужно готовить заранее, так как закладка продуктов происходит очень быстро, и во время обжаривания риса уже не будет возможности что-то нарезать.

Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. Я использовала сушеный перец. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и влейте в него яичную смесь, затем лук, чеснок и перец. Тщательно перемешайте.

Добавьте сюда остывший отварной рис и еще раз хорошо перемешайте. Добавьте еще 2-3 столовые ложки соевого соуса. Поперчите рис.

Обжаривайте рис в течение 10 минут, все время помешивая, на среднем огне. Тайцы используют для этой цели сковороду ВОК. В конце полейте рис соком лайма.

Готовый обжаренный рис по-тайски при желании посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!