Жареная картошка со шкварками

Ингредиенты:

Картофель - 2-4 шт.

Свиное сало - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Эх, картофель, да с хрустящими хлопьями, да с помидором... Песня. Я люблю жареную картошку, это страсть, но я не очень часто себе это позволяю. И я не готовила на сале Бог знает сколько лет, но здесь случай подходящий.

Сало можно использовать свежее из морозилки или уже соленое. Мое сало с прослойкой поступало ко мне из Украины, поэтому оно уже посолено. Мы берем местный картофель, желательно сладких сортов, который хорошо румянится и легко отваривается.

Итак, чтобы приготовить жареный картофель со свиными шкварками, нам понадобятся все ингредиенты из списка.

Очистите лук и картофель. Нарежьте жир небольшими полосками, чтобы его было легче растопить.

Обжарьте кусочки свиного сала на сухой сковороде до золотистого цвета. Подождите, пока все это не нагреется и не высохнет. Тем, кто любит сало помягче, можно его толком не жарить. Но тогда это уже не будут свиные шкварки.

Выложите кусочки свиного сала со сковороды так, чтобы оно оставалось хрустящим. Я не удержался и съел несколько ломтиков с черным хлебом и свежим луком - крестьянская закуска)))

Нарежьте картофель удобными ломтиками или соломкой.

Обжарьте картофель на сале, пока он не подрумянится. Поскольку сало было соленым, мне вообще не нужно было добавлять картофель.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.

Готовый картофель посыпьте шкварками и сразу подавайте с овощами, аджикой, с чем душа пожелает. Жареный картофель со свиными шкварками готов к дегустации!

О, и давай напьемся... Приятного аппетита!