Тушеная фасоль в мультиварке

Ингредиенты:

Фасоль - 300-400 г

Бекон или копченое мясо - 150-200 г

Острый перец - 0,5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Лук репчатый - 1 шт..

Сахар - 1 ст.л.

Яблочный уксус - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу или соевый соус - 2-3 ст.л.

Помидоры в собственном соку - 1 банка

Томатная паста - 1-2 ст.л.

Сушеный розмарин - 0,5-1 ч.л.

Сушеный чабер - 0,5-1 ч.л.

Сушеный тимьян - 0,5-1 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Вода - 500-600 мл

Свежая зелень - по вкусу

Темный шоколад - 1-2 кусочка (по вкусу)

Вустерширский соус - 1 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Тушеная фасоль в мультиварке - это простое, вкусное, сытное и полезное домашнее блюдо.

Если вы уже пробовали готовить фасоль, то знаете, что этот процесс совсем не быстрый. Однако современная кухонная техника, в частности мультиварка, позволяет еще больше ускорить и упростить процесс приготовления. Больше нет необходимости часами наблюдать за приготовлением и помешивать фасоль, беспокоясь о том, разварилась она или не разварилась. Вам просто нужно выбрать программу, и чудо-помощник мультиварка сделает все за нас.

Нам просто нужно дополнить фасоль нашими любимыми ингредиентами, которые сделают обычную фасоль неотразимой. В связи с этим у меня есть пара идей и любимый рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня.

Итак, тушеная фасоль в остром томатном соусе в мультиварке...

Этот рецепт представляет собой смесь идей, подсмотренных Гордоном Рамзи, Джейми Оливером и мексиканской писательницей Лаурой Эскивель, которые я объединила и адаптировала для приготовления в мультиварке.

В мультиварке тушеная фасоль в томатном соусе получается ароматной, пикантной и очень вкусной. Я постоянно возвращаюсь к этому рецепту, попробуйте и вы - возможно, это простое и вкусное блюдо придется вам по вкусу!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Фасоль замочите заранее. Залейте холодной водой и оставьте на 8-10 часов, а еще лучше - на ночь.

Добавьте нарезанный бекон, панчетту или копченое мясо в чашу мультиварки. Я использую варено-копченую свиную грудинку. Этот компонент делает вкус и аромат блюда более выразительными и добавляет пикантные нотки "дымка". Этот этап можно пропустить, если вы хотите приготовить вегетарианскую или постную версию блюда.

Добавьте щепотку соли и немного молотого черного перца. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы кусочки подрумянились. Я использую режим "жарка" или "жарка во фритюре".

Добавьте половину острого перца и измельченные зубчики чеснока. Перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте нарезанный лук, перемешайте и жарьте еще 4-5 минут.

Добавьте 1 столовую ложку сахара. Перемешайте и обжаривайте еще минуту или две, пока сахар не растает, слегка не подрумянится и не карамелизуется. Затем влейте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса.

Если в дальнейшем вы планируете использовать помидоры в собственном соку, в котором также содержится уксус, лучше ограничиться 1 ст.л. Мне нравится, когда в соусе присутствует легкая кислинка, поэтому я добавляю 2 ст.л. и при окончательном приготовлении уравновешиваю попробуйте, добавив больше сахара.

Добавьте фасоль в чашу мультиварки. Приготовление можно ускорить, предварительно отварив фасоль до полуготовности.

Измельчите помидоры в собственном соку в блендере. Размешайте томатную пасту в воде. Добавьте томатную смесь в чашу мультиварки.

Я стараюсь довести общий объем жидкости до 1 литра. У меня получается примерно пол-литра сока с мякотью из консервированных помидоров, и еще пол-литра воды + томатный сок.

Жидкость получается примерно на 1,5–2,5 сантиметра выше, чем у других компонентов. Если вы хотите много соуса, вы можете увеличить количество жидкости.

Добавьте специи: 2-3 лавровых листа, сушеный тимьян, чабер и розмарин. Добавьте еще немного соли по вкусу или соевого соуса. Вы также можете добавить 1 столовую ложку вустерширского соуса.

Закройте мультиварку и установите режим, подходящий для приготовления фасоли. При выборе режима старайтесь следовать рекомендациям производителя или исходить из собственного опыта.

Если есть режим "bean", выберите его. Часто можно встретить рекомендацию готовить фасоль в режиме "тушение" от 2 до 4 часов, до готовности.

В моей мультиварке Delfa хорошо зарекомендовало себя сочетание режимов "Суп" и "Плов". Сначала я выбираю режим "суп" или "тушение", а когда фасоль достигает состояния полуготовности (примерно через 1-1,5 часа), переключаюсь на режим "плов" и готовлю еще 40-60 минут, пока фасоль не сварится и соус не загустеет.

При желании добавьте в готовое блюдо 1-2 кубика темного шоколада и слегка перемешайте, чтобы шоколад растворился. Шоколад не будет казаться ярким, но он придаст аромату и вкусу блюда интересные нотки.

Добавьте горсть измельченной свежей зелени, и тушеную фасоль, приготовленную в мультиварке, можно подавать к столу.

Фасоль, тушенная в томатном соусе, готова! Приятного аппетита!