Соте из овощей с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Болгарский перец - 2 шт.

Острый перец - кусочек 2-3 см

Помидор - 2 шт.

Соль, сахар - по вкусу

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Зелень петрушки - 2-3 ст.л..

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить овощное соте, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Баклажаны нарезать удобными ломтиками, посолить и оставить на 30 минут.

Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Мелко нарежьте острый перец.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, положите лук и морковь и немного посолите. Отожмите баклажаны от лишней влаги и добавьте в сковороду. Перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут. Затем накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Добавьте в сковороду болгарский и острый перец. Продолжайте тушить под крышкой в течение 5 минут.

Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду помидоры, также добавьте сахар и соль по вкусу. Тушите еще 5 минут.

Добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, перемешайте. Оставьте овощное соте настаиваться.

Охлажденное соте из овощей рекомендуется поставить в холодильник на 2 часа, а затем использовать, но обычно мы едим сразу. Если я готовлю большую порцию, то часть ее кладу в холодильник, а потом мы едим ее холодной. Очень вкусное соте, советую!

Приятного аппетита!