Себ пулао (яблочный рис)

Ингредиенты:

Рис басмати - 200 г

Сахар - 150 г

Сливочное масло - 70 г

Яблоки - 300 г

Соль - 0,25 ч.л.

Специи - по вкусу

Изюм - 1 ст.л..

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Яблочный рис можно подавать как отдельный десерт или как сладкую кашу на завтрак.

В Индии такой рис часто готовят со спелыми манго или грушами, он получается очень ароматным!

Желательно брать длиннозерный рис.

Себ пулао предполагает использование в приготовлении ароматных специй: корицы, кардамона, ванили, гвоздики, шафрана и эвена... лавровый лист. Признаюсь, я не решилась положить в сладкую кашу лавровый лист, использовала только молотую корицу, измельченные семена зеленого кардамона и немного ванили.

Яблоки предпочтительнее использовать мягкие, сочные. Сливочное масло можно заменить растопленным сливочным маслом.

Рис басмати, как правило, не моют, а если и моют, то обязательно сушат.

Доведите сироп до кипения, смешайте сахар и 200 мл воды. Вскипятите до 1/3 от первоначального объема.

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте специи, очистите рис. Разогрейте рис, помешивая, на среднем огне около 2-3 минут.

Залейте рис 550 мл горячей воды, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите под крышкой 10 минут на слабом огне.

Сделайте в рисе углубление, выложите ломтики яблок (без кожицы и сердцевины), очищенный изюм, можно положить немного измельченного миндаля, влейте готовый сироп, накройте углубление немного риса, как оказалось.

Готовьте себ пулао на слабом огне под крышкой еще 15 минут.

Подавайте яблочный рис горячим.