«Роти Джала» - малазийские кружевные блины

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 125 г

Карри - 2 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Кокосовое молоко - 200 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Масленица наступила! Кому нужны красивые и вкусные блины?!

Сегодня я хочу предложить вам приготовить необычные блинчики — малазийские пряные "Роти Джала".

" Роти Джала" - популярное блюдо малазийской кухни с индийскими корнями. По сути, это тонкие кружевные блинчики, приготовленные с добавлением ароматных специй и пряностей. В домашних условиях "Роти Джала" - это многофункциональное блюдо. Подаваемые с соусом, эти блинчики с начинкой являются как закуской, так и в сочетании с основным блюдом – хлебом.

С тех пор как несколько лет назад я впервые приготовила "Роти Джала", это блюдо прочно обосновалось на моей кухне. Я готовлю их круглый год и всегда во время Масленичной недели. Яркие, солнечные, пикантные, эти элегантные ажурные блинчики станут настоящим украшением стола. Они обладают не только запоминающимся вкусом, но и внешним видом, который никогда не остается незамеченным. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Традиционно "Роти Джала" готовится на кокосовом молоке. Подходит как консервированное кокосовое молоко, так и домашнее молоко. Если кокосового молока нет, возьмите обычное – вкус будет чуть менее изысканным и экзотическим, но все равно будет восхитительным.

Отмерьте муку в миске. Добавьте соль и специи.

Смешайте сухие ингредиенты, сделайте углубление в центре муки и влейте молоко.

Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте яйцо и еще раз хорошо перемешайте.

Перелейте тесто в специальную емкость или бутылку с узким носиком. У меня есть конструкция, собранная из подручных средств: пластиковая бутылка с отверстием в крышке. В отверстие можно вставить кусочек пластиковой трубки для питья.

Разогрейте растительное масло на среднем огне, а затем, как бы рисуя тестом, добавьте порцию теста в форму.

Самым традиционным считается узор, напоминающий кружево. На самом деле рисунок может быть произвольным, главное, чтобы линии были сплошными, а центр немного плотнее краев. Обычно я рисую "цветок" со множеством лепестков.

Обжарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Процесс занимает 1-2 минуты, не больше.

Аккуратно переложите блинчики на тарелку. Пока блинчики горячие, они хрустящие, а их тонкие края легко ломаются. Через несколько минут, когда блинчики немного остынут, они станут мягкими и эластичными, и их можно будет свернуть.

Довольно часто "Роти Джала" сворачивают в форма треугольника: сначала круг складывается пополам, а затем половинка складывается еще вдвое.

Малайзийские кружевные блинчики "Роти Джала" готовы! Блины можно подавать как теплыми, так и охлажденными. Приятного аппетита!