Рождественская кутья

Ингредиенты:

Крупы (рис, булгур, перловая крупа);

или пшеничная для кутьи - 1 стакан;

Мак - 3-4 столовые ложки;

Очищенные грецкие орехи - 100 грамм;

Мед - 3 столовые ложки;

Вода или компот - 2 стакана.

Калорийность: 247 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рождественская кутья (или сочиво) - праздничное постное блюдо, может быть как основным, так и десертом, а также может быть подана на завтрак, обед или ужин. Существовала примета или надежда, что чем вкуснее и богаче состав кутьи, тем более благополучным будет год для семьи во всем. Помимо традиционных меда и мака, добавляли орехи, цукаты, сухофрукты и даже халву, а каши варили не только на воде, но и на компоте. 

В разных странах кутью готовили из ржи, ячменя, пшеницы, чечевицы, ячменя или риса, т.е. из различных злаков, но традиционно в России - из пшеницы, для чего ее обрабатывали особым образом. Сейчас все чаще можно встретить кутью из риса, и часто она уже ассоциируется с поминками... Поэтому я предлагаю приготовить кутью из очищенной и измельченной пшеницы, то есть из булгура. Из других круп блюдо готовится аналогичным образом.

PS На Рождество на столе должно быть 12 блюд (традиционно постных), а в центре стола - место для кутьи...

Подготовьте ингредиенты:

Залейте мак кипятком на 15 минут, приготовьте на пару, а затем процедите. Желательно потереть его позже, но я этого не сделала...

Булгур готовится следующим образом (написано на упаковке): Разогрейте в сотейнике немного сливочного или растительного масла, всыпьте 1 часть крупы и тщательно перемешайте, чтобы жир полностью покрыл крупы. Залейте 2 частями кипятка и варите под крышкой 10-15 минут.

Я приготовила постный вариант без масла в мультиварке:
Промытый булгур залейте водой (или компотом) и установите режим, дающий рассыпчатую кашу ("рисовая", "гречневая", иногда ставят "прогревать 15-20 минут" или устанавливают "режим "мультиварка").

В теплый булгур добавьте мед по вкусу, в зависимости от того, готовили ли вы булгур на воде или на компоте. Смешайте это.

Высушите грецкие орехи и разломайте их на кусочки, а затем смешайте орехи и мак с булгуром.

Рождественская вечеринка готова.

Повторяю, что кутью можно приготовить аналогичным образом из риса.
Хотя мне все равно больше нравится с булгуром.

Приятного аппетита!
Счастливого года вашей семье!