Рис в духовке

Ингредиенты:

Рис – 2 стакана

Мясной бульон – 4 стакана

(или бульонный кубик - 1 шт.)

Соль – по вкусу

Растительное масло – 70 мл

Специи - по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Готовим рис. Соотношение риса и воды (жидкости) составляет 1:2, можно взять немного меньше жидкости. Для этого мы отмеряем два стакана риса в глубокую миску и заливаем его очень горячей водой, почти кипятком, перемешиваем и даем рису постоять в этой воде 10-15 минут. Затем начинаем промывать рис. Вода в нем еще не остыла, она горячая, поэтому добавляем холодную, чтобы она не была горячей для рук, и моем рис. Мы не просто сливаем воду и меняем ее на чистую, а как бы перемалываем рис руками, снимаем с него верхний слой. Вода становится белой, как молоко, мутной – она забирает лишнюю клейковину, которая делает наш рис не рассыпчатым. Слейте всю воду с риса.

Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло и разогреваем. Когда масло разогреется, всыпьте в него промытый рис без воды.

Обжарьте рис, помешивая. Она должна посветлеть и стать как бы полупрозрачной, собраться в небольшие комочки. Обжаривайте рис около 7 минут, помешивая.

Самый вкусный рис получается в бульоне. Если у вас нет готового бульона, то самый простой способ - развести бульонный кубик в горячей воде. В нем уже есть соль, специи и сухие травы.

В жаропрочную посуду ровным слоем выложите обжаренный рис и залейте бульоном из расчета 1:2. У меня было две чашки риса, так что жидкости требуется 4 чашки. Так как мой бульон был уже подсоленным, я не добавляла соль, но если вы готовите рис на воде, то обязательно нужно посолить воду, или просто посыпать рис сверху солью. Тщательно перемешайте рис ложкой, вымешайте комочки так, чтобы жидкость равномерно покрыла весь рис. Закройте форму фольгой.

Поставьте рис в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Когда вы снимете фольгу, то увидите готовый рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!