Рис со шпинатом

Ингредиенты:

Шпинат (замороженный) - 200 г

Рис (круглозерный) - 220 г

Вода - 400 мл

Зеленый лук - небольшой пучок (15-20 г)

Свежий укроп - небольшой пучок (5-10 г)

Лимон (среднего размера) - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Удивительное весеннее (и не только) блюдо! Много зелени!

Рис со шпинатом можно легко "улучшить", добавив ингредиенты по вкусу. Например, можно положить ломтики брынзы, адыгейского сыра, феты. На стадии запекания можно добавить тертую морковь, ломтики помидоров без кожицы.

Рис лучше всего брать круглозерный. Пропорции риса и шпината не являются догмой, возможны изменения в любом направлении.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите мелко нарезанный зеленый лук и "ножки" укропа.

Слегка опустите их. Добавьте специи по вкусу, например, молотый черный перец.

Выложите шпинат на сковороду, слегка обжарьте его. Добавьте промытый рис.

Влейте горячую воду, посолите по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и, убавив огонь до минимума, готовьте (под крышкой) около 20-30 минут, пока рис полностью приготовлен.

В готовый рис со шпинатом положите нарезанные "верхушки" укропа. Перемешайте готовый рис, взбивая его вилкой.

Готовый рис желательно сбрызнуть лимонным соком.